Сьогоднішні недільні торги, 21 жовтня, із самого ранку у «туманній завісі». Ближче до восьмої туман почав розсіюватися. Із-за хмар трішки виглянуло сонце, а на базарі помітно побільшало покупців.
На Шкільній продавців менше ніж зазвичай, деякі торговельні місця порожні, на зазвичай багатолюдній вуличці біля ЕКОмаркету тепер здебільшого торгують саджанцями і менше – домашньою городиною. Докладніше про асортимент та ціни – в репортажі Переяслав.City.
Туман почав розсіюватися ближче до восьмої ранку
Овочі та фрукти
Цього разу чи не кожен продавець городини виніс на базар «медовий» овоч – так про гарбуз (у народі кашовий) своїм покупцям казала одна з продавчинь. Вибір був великий і з різних сортів. Гарбуз «Арабатський» на вигляд нагадує велику помаранчеву грушу, насиченого кольору скибки ребристих гарбузів сортів «Посмішка», «Мигдальний», «Росіянка» та «Цукерка».
Овоч смачний і корисний, а ще – найдешевший, бо віддавали по 5 гривень за кілограм. Очищені половинки невеличких гарбузів, нарізаний скибками чи кубиками можна було купити за 10 грн. Продавали навіть готовий законсервований гарбузовий сік – трилітрова банка коштує 100 грн.
– Гарбуз – універсальний овоч, його може поєднуватися практично з усіма продуктами в солоному й солодкому варіантах, – зазначила жителька Циблівської громади Тетяна Ломова.
Вона купує зазвичай цілий гарбуз, але "якщо немає часу «гратися» з тим, щоб його очистити та розділити на зручні для використання частини, то відразу беру вже нарізаний скибками".
Серед найбільших гарбузів, який трапився на очі, якраз придивилася для себе одна покупчиня. Ваги показали трошки більше одинадцяти кілограмів! Важкуватий велетень, але не дорогий – 55 гривень.
Багато нині продають на базарі пастернаку – рослини, спорідненої з селерою та морквою. У кулінарії найчастіше пастернак використовують для приготування супів і пюре. Одна з продавчинь каже, що він є хорошою приправою, додає стравам пікантності. Правлять за нього 40 грн/кг.
Загалом асортимент овочів великий. Є на базарі все, чого душа бажає, і на різний гаманець. Ціни були такими ( за 1 кілограм):
- цибуля – 13-15 грн
- огірки – 72 грн
- перець солодкий – 25-50 грн
- цвітна капуста – 70 грн
- капуста – 10-12 грн
- помідори – від 10 до 70 грн
- редиска – 30-40 грн
- морква – 10 грн
- буряк – 8-15 грн
- квасоля – 60 грн
- гарбуз – 5 грн
- картопля – 6-12 грн
Галина з Помоклів (жінка до Переяславщини вимушено переїхала із Запоріжжя) продавала зелені помідори – менші по 10 грн/кг, більші – по 20. Розповіла, що такі найкраще квасити.
Із читачами Переяслав.City поділилася своїм рецептом, за ним "квашені помідори – виходять ідеальними, кисло-солоденькими, у міру «пощипують» язик. Варто спробувати один раз, запевняє, і завжди так будете робити".
Отож, до 1 літра холодної води треба додати 2 ложки солі, одну цукру та ложку сухої меленої гірчиці, часничку трішки обов’язково, за бажанням і кропу та хріну туди ж (це вже хто як любить). Усе в бутель чи пластикове відро скласти, розсолом залити, збовтати гарно і залишити на місяць кваситися. Через тридцять днів можна насолоджуватися смакотою, – рекомендує Галина.
Так гарно розхвалила продавчиня ті квашені помідори, що я навіть уявила, як уже їх куштую. Отож і собі 5 кг беру. Спробую приготувати.
Продавчиня Галина важить мені помідори. Спробую заквасити за її рецептом.
Уже другу неділю поспіль продавці з Підварок, крім овочів, продавали різні соління:
- капуста квашена – 60 грн/кг
- огірки та помідори – 75 грн/кг
- морква по-корейські – 100 грн/кг
- голубці квашені – 200 грн/кг
- баклажани – 200 грн/кг
Придбати можна було і грибів, щоправда, лісових ще ніхто не виніс, а печериці коштували 75 грн/кг, гливи традиційно дорожчі – 95 грн/кг.
Серед фруктів у продажі збільшився асортимент груш, яблук теж чимало, а от винограду та слив продавали цього разу менше. Ціни за 1 кг були такими:
- груші – 35 -70 грн
- яблука – 10-20 грн
- виноград – 75-90 грн
- горіхи – 25-30 грн
Мед, олія
Пасічники вивезли на базар мед з акації, липи, ріпаку та соняшнику. Ціну високу не ставили, зауважили, що мед купують мало, хоча він у рази корисніший за цукор, а в ціні, бідкаються, скоро з ним зрівняється.
Ціна за пів літрову банку залежала від того, який це мед:
- Акація-липа – 100-120 грн
- Ріпак-соняшник – 60-80 грн
Олія в ціні коливається у межах 200-220 гривень за 5 л.
Юрій олію на переяславський базар привозить із Борисполя. Розповідає, що упродовж місяця вартість звичайної соняшникової олії помітно знизилася. У кінці вересня вона коштувала щонайменше 240 грн/5 л, потім була 215, а тепер по 200.
Здійснює чоловік торгівлю й інших видів олії, є в нього і рижієва, і лляна, і гарбузова… А загалом зазначив, що є 200 видів рослин тільки в Україні з яких давлять олію. Навіть з насіння акації можна її зробити. Таку здебільшого беруть у лікувальних цілях, або ж для заправки салатів. Вона має різний присмак, а от ціна на неї висока:
- Рижієва – 70 грн (250 мл)
- Лляна – 80 грн (0,5 л)
- Гарбузова – 100 грн (250 мл)
- Кунджутна – 100 грн (250 мл)
Молоко та яйця
Цієї неділі яйця продавали і фабричні, і домашні, достатньо було як курячих, так і перепелиних. Ціна стартувала від 45 гривень (за фабричні), а за домашні просили, хтось за 50 віддавав один десяток, а подекуди правили й 60 гривень. Перепелині чоловік продавав по 60 гривень за 20 штук. Розібрали швидко.
У молочних рядах, як і зазвичай, людно. Асортимент традиційний і ціни в порівнянні з минулим базаром лишилися незмінними:
- молоко (3 л) – 80 грн
- сир (1 кг) – 110-125 грн
- сметана (1 л) – 120 грн
- сироватка (1,5 л) – 15 грн
- масло домашнє (1 кг) – 270-280 грн
- вершки (1 л) – 180 грн
М'ясо та сало
Тільки-но я зайшла до м’ясного павільйону, відразу ж побачила величезну тушку індика. Валентина Бондаренко привезла її з Поліг-Вергунів.
Розповіла, що це "венгерський індик. Вартість його 180 грн/кг, його тут більше 12 кіло. Цілком якщо брати, то стане в 2000 гривень. Такої ваги індик виріс за сім місяців. Перший місяць жінка тримала на комбікормі, а далі годувала пшеницею, кукурудзою та соєвою макухою".
Тушка індички вагою в понад 12 кілограмів.
Торгувала Валентина також частинами індичатини:
- Четвертина – 220 грн/кг
- Крило – 150 грн/кг
Наголосила, що коли не розпродує м’ясо птиці, то засолює його упродовж чотирьох днів, а далі коптить і має до столу справжній делікатес.
На іншу м'ясну продукцію, а також на сало ціни (за кілограм) такі:
- яловичина – 190-300 грн;
- окіст – 190-210 грн;
- лопатка – 180-190 грн;
- ошийок – 180-190 грн;
- биток – 190 грн;
- порібрина – 170-180 грн;
- сало – 160-250;
- тушка курки – 130-140 грн
- тушка качки (домашньої) – 150 грн
- кролятина – 170 грн
Риба
Вибір риби такий, що очі розбігаються. Біля прилавків, де її продають, сьогодні був справжній ажіотаж – жителі Переяславщини купували і живу рибу, і підготовлену до смаження.
Ціни на (за кілограм) були такі:
- сом – 100-120 грн
- плітка – 50 грн
- товстолоб – 80-110 грн
- лящ – 35-40 грн
- окунь – 90 грн
- щука – 130 грн
- короп – 130 грн
- карась – 45-55 грн
- філе товстолоба – 250 грн
- стейк товстолоба – 180 грн
- філе сома – 250 грн
- Крім того, цієї неділі був щедрий асортимент сушеної та копченої риби.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
