Зустрічаю знайому на базарі, вона пропонує: «Ходімо до Оксани по чай та каву!». Оксана БОГУШ торгує різними напоями та солодощами в ларьку, що ліворуч і вглиб від головного входу на «Даринок» у Переяславі. У неї завжди людно навіть у будень, а тим паче у базарний день. Про те, як в умовах воєнного часу виживають пересічні переяславці, як вчаться заробляти і давати собі раду у найтяжчі часи в історії країни, розповідає чергову історію Переяслав.City.
– Як Вам нині працюється, щось змінилося за два роки війни?
– У торгівлі я більше десяти років. Починала продавати товари через інтернет, – це тоді так започаткував син. Згодом відкрила власний ларьок на ринку. У перші місяці прибуток був слабкий, далеко не той, на який розраховувала. Це був період «розкачки». Та і в мене не було досвіду роботи за прилавком, щоб напряму з покупцями, не мала постійних клієнтів. Просто випадкові перехожі підходили і роздивлялися мій товар, прицінювалися та порівнювали його зі схожим у інших торгових точках.
Згодом з’явилися постійні клієнти, а товар урізноманітнився продуктами харчування. Почали продавати олію, борошно, крупи, майонез, консерви та ковбаси, макаронні вироби. Але чай і кава залишилися основним нашим товаром.
Труднощі у малих підприємців завжди були, є і, як очевидно, будуть. Бо не щоразу ми виходимо в «плюс», тут аби хоч не «прогоріти». Це особливості ринку, конкуренції, цінової політики. Зараз згадуємо, як до карантину нам легше було і працювати, і загалом виживати. карантин підкосив торгівлю, а війна, як кажуть, поклала нас на лопатки. На базах зникли товари, які були в нашому асортименті, щось відчутно подорожчало. Але ми знайшли заміну – закупили польські цукерки, шоколад, печиво, спеції та інше. Ці товари якісні та смачні, красиво упаковані й доступні у ціні. Як зараз торгується? То пусто, то густо. Попит і наплив покупців залежать від погоди, наближення свят, виплат пенсій та зарплати.
– Оксано, Ви згадали, що справу починав син?
– Так, торгівля чаєм та кавою – наш сімейний бізнес. Мої головні помічники – син, невістка та сваха. Чоловік зі сватом «на підхваті». Син Олексій за освітою фельдшер. Саме він є головним організатором нашої справи. Чотири роки пропрацював у Києві на швидкій допомозі, там зарплати невеликі були. А після одруження потрібно було годувати сім’ю, тому й пішов у бізнес.
У невістки Наталії юридична освіта, після декретної відпустки вона долучилася до сімейної справи. Сваха Олена працювала бухгалтером, тож їй доручаємо підрахунок каси, часом вона тут стоїть і як продавець. У нашому маленькому бізнесі кожен має чітко визначені функції. Син та невістка замовляють і доставляють товари. Я та сваха – за прилавком. Чоловік зі сватом відповідальні за відправку та отримання посилок через інтернет-магазини.
Помітила, що наше позитивне спілкування, навіть із жартами, покупці цінують і стають постійними. Було, захворіла і не вийшла на роботу. Тоді син, який підміняв, розказував, що мене відправили то на пенсію, а то навіть у декрет! Після того наші клієнти приходять цікавитися, як у мене справи, було багато запитань і жартівливих. Отак підтримуємо один одного з гумором.
Помічники пані Оксани: син Олексій, невістка Наталія, онук Микитка
– У Вас величезний асортимент напоїв, а які найпопулярніші зараз?
– Нині маю близько ста видів кави та чаю. Кава є розчинна, в зернах і мелена. Чай пакетований, розсипний, є з добавками і чистий. Коли обслуговую покупців, найперше запитую: «На яку суму бажаєте здійснити покупку?» Далі уточнюю, який вид кави або фракцію чи сорт чаю хочуть придбати. Пояснюю особливості кожного.
Є такі, що знають, чого хочуть, тоді просто пропоную товар від різних виробників, з огляду на ціну. Якщо уважно обслужу клієнта, то він обов’язково прийде до мене знову. Смаки та фінансові можливості постійних покупців уже знаю, то можу їм пропонувати тільки якісь новинки, щоб спробувати для різноманіття.
Щодо кави то найпопулярнішими марками є DAIIMAYR й MOCCA FIX. Обирають також за сортом – лиш арабіку чи робусту, або їхні суміші. Має значення країна походження, ступінь обсмажування зерен. У нас більшим попитом користується мелена кава італійських та німецьких виробників. Водночас досить часто замовляють «Львівську каву», яка за якістю наблизилася до італійської. Раджу також купувати каву в зернах, вона ароматніша і має приємний особливий смак.
Серед чаїв популярні LOVARE, «Мері чай». Багато покупців запитують не марку, а просто сорт – крупнолистовий, хто полюбляє міцний, бере дрібнолистовий.
Часто вартість чаю залежить від фірми-виробника. Якщо хочете купити якісний листовий чай, то звертайте увагу на країну походження – Індія, Кенія, Цейлон.
До речі, часто купують і красиві упаковки чаїв та кави на подарунок. Такі напої недешеві, але завжди високої якості, а коробочки можна використовувати для інших потреб. Популярністю користується напій з цикорію, у нас є аж п’ятнадцять видів. Запитують і гарячий шоколад різного фасування, розчинні кавові напої. Для кулінарів пропонуємо глазур, крем-сир, палички савоярді, сир маскарпоне, згущене молоко та безліч спецій, горіхи, сухофрукти.
У наметі пані Оксани завжди багато покупців
– А чи багато таких покупців, які знають, чого конкретно хочуть?
– Швидше навпаки. Помітила, що найчастіше людина бере те, що добре розрекламоване. Але цей вибір не завжди вдалий. Така наша природа: вірити більше рекламі й уникати чогось нового та невідомого. От рекомендую придбати чаї «Ісландський мох» чи «Альпійський луг» – не всі пристають на пропозицію.
Інколи люди десь пробували напій, але не пам’ятають назву. Тому шукаю їм товар за оригінальними ознаками: «там чорний ярличок збоку», «червона велика квіточка», «пахло якимось екзотичним фруктом», або ту, «яку брали минулого року» і тому подібне.
Нещодавно приходила жіночка по чай із рожевим ярличком від коробочки. Я ж знаю товар, мов свої п’ять пальців: які кольори та форми упаковок виробників, навіть якість пакування. Тому навіть за такою ознакою можу швидко знайти потрібне.
Але, буває, пояснюють так, що важко зорієнтуватися. Якось шукала чай «який розсипний, але для нього потрібно багато пакетиків». У результаті з’ясувалося, що це звичайнісінький чай великого фасування на 100 пакетиків. У коробці «Мері чай» є подарункова ложечка. Якось один чоловік наполіг: «Відкрийте пачку і подивіться, чи є там ложка. Якщо нема, то купувати не буду!». Ну як тут стримаєшся, щоб не засміятися?!
Я люблю консультувати, радити. Щаслива, коли підходять і дякують, що допомогла обрати «свій» напій.
Маю також власний рецепт оздоровчого чаю від застуди. У склянку якісного чорного чаю додаю сік 2-3 скибочок лимона, листочки свіжої чи мороженої м’яти, шматочки на 2-3 сантиметра кореня імбиру та дві столові ложки меду.
А загалом головна мрія для нас усіх – дочекатися миру й повернення наших хлопців додому.
Васька й Нюрка прижилися й чудово себе почувають
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
