Редиска — свіжий, соковитий, смачний овоч, що прекрасно «впишеться» майже в будь-який весняний салат. Не існує межі фантазії, коли мова йде про приготування салатів з редискою, оскільки варіативність інгредієнтів дозволяє щодня експериментувати і створювати щось нове. Переяслав.City відібрав кілька рецептів салатів з редисом, які заслуговують на особливу увагу і обов'язково урізноманітнять ваш раціон.

Редиска багата на вітаміни та мінерали:

  • Фолат (вітамін групи В): синтезує білі/червоні кров’яні клітини в кістковому мозку та необхідний для процесу створення ДНК і РНК.
  • Калій: регулює та підтримує баланс рідини в організмі. Він також підтримує електричну активність серця та роботу всієї нервової системи.
  • Вітамін С: бере участь у багатьох важливих функціях в організмі, допомагає у формуванні колагену та зміцненні стінок кровоносних судин.
  • Вітамін B6 (піридоксин): необхідний для багатьох ферментних реакцій в організмі, головним чином метаболізму.

Топ-5 салатів з редискою

Салат з редискою та куркою

Цей салат підходить як для повсякденного обіду, так і для святкової вечері. Бездоганне поєднання інгредієнтів робить цей салат сподобається любителям здорового та водночас ситного харчування.

Інгредієнти:

  • 2 курячих філе;
  • 1 велика редиска;
  • 1 середній огірок;
  • 1 пучок зеленої цибулі та кропу;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 2 ст. л. бальзамічного оцту;
  • 1 ст. л. гірчиці;
  • сіль та перець — за смаком.

Приготування:

  1. Філе помийте наріжте на невеличкі шматочки та обсмажте до золотистості.
  2. Овочі та зелень помийте. З редиски видаліть хвостики, наріжте тонкими пластинками. Перекладіть у велику миску.
  3. Огірок поріжте кубиками та викладіть до редиски, туди ж відправте м’ясо.
  4. Зелень та кріп подрібніть, всипте до інших інгредієнтів.
  5. Окремо змішайте олію, оцет та гірчицю, додайте сіль та перець. Перемішайте та полийте салат. Добре перемішайте і подавайте. Смачного!

Арабський вегетаріанський салат

Точне походження назви цього салату залишається таємницею, однак його неймовірна популярність на Близькому Сході не підлягає сумніву. Цей салат є універсальним доповненням до будь-якого виду м'яса або риби. Також чудово поєднується з рисом і часто подається загорнутим у піту або лаваш з додаванням сиру, що робить його смак ще більш виразним і насиченим.

Фото: klopotenko.com

Інгредієнти:

  • 6 редисок;
  • 1 пучок салату;
  • 3 огірки;
  • 1 великий томат;
  • 1 стебло селери;
  • половинка білої цибулі;
  • 1 зубчик часнику;
  • по 5 гілочок кропу та м’яти;
  • половинка 1 ч. л. зіри;
  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • сіль і перець — за смаком.

Приготування:

  1. Овочі помийте. У редиски зріжте хвостики, разом з огірками наріжте півкільцями. Цибулю очистіть та наріжте тоненькими півкільцями. Томат подрібніть довільними шматочками. Часник дуже дрібно порубайте. Викладіть у велику миску.
  2. Наріжте селеру та салат, подрібніть кріп та м’яту. Також відправте в миску.
  3. Усі інгредієнти перемішайте, додайте сіль, перець і зіру. Заправте олією та знову перемішайте. Смачного!

Салат з редискою та яйцями

Освіжаючий і поживний, салат з редискою та яйцями є ідеальним варіантом для легкого обіду або вечері.

Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 2-3 середні редиски;
  • 1 невелика цибулина (ріпчаста);
  • 2 ст. л. олії (рослинної);
  • 1 ст. л. оцту;
  • сіль, перець — за смаком.

Приготування:

  1. Відваріть яйця до готовності. Охолодіть, почистіть та наріжте на четвертинки. Викладіть у миску.
  2. Редиску помийте. Видаліть хвостики та наріжте кільцями чи тонкими пластинками. Відправте до яєць.
  3. Цибулинку почистіть та наріжте на тонкі півцільця. Додайте до інших складових.
  4. Окремо змішайте заправку — олію, оцет та спеції. Додайте в миску з салатом та перемішайте. Залиште настоятися на 10-15 хвилин та подавайте до столу. Смачного!

Салат з редискою, сиром та зеленню

Беріть побільше редиски, приготуємо із нею простий, смачний та вітамінний салат. Йому ідеально пасують м’ясні та рибні страви, він окраса обіду, вечері та святкового столу. Сезон редиски недовгий, тому ловимо момент і насолоджуємося смачними стравами.

Фото: klopotenko.com

Інгредієнти:

  • 300 г редиски;
  • 150 г твердого сиру;
  • 150 г сметани (жирність 15%);
  • 8 пір'їн зеленої цибулі;
  • 9-10 гілочок кропу;
  • сіль, перець — за смаком.

Приготування:

  1. Редиску та зелень помийте і викладіть на паперовий рушник, аби увібралася зайва волога. З редиски видаліть хвостики та наріжте її тонкими кружальцями, викладіть у миску.
  2. Дрібно посічіть цибулю та кріп, відправте до редиски.
  3. Сир наріжте кубиками. Перекладіть до інших інгредієнтів.
  4. Посоліть, поперчіть та заправте сметаною. Одразу подавайте на стіл та кличте близьких смакувати.

Салат Табуле з куркою і редискою

Табуле – відомий арабський холодний салат, закуска. Основними інгредієнтами є булгур та дрібно посічена зелень петрушки.

Фото: klopotenko.com

Інгредієнти:

Приготування:

  1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Куряче стегно посоліть, поперчіть і запікайте протягом 20 хвилин. Курку ви також можете обсмажити на сковорідці. Дайте м'ясу охолонути, а тоді відокремте його від кістки і поріжте невеликими шматочками.
  2. Запарте кускус в киплячій воді в співвідношенні 1:2 і накрийте кришкою. Через 5 хвилин зніміть кришку і викладіть кускус на велику тарілку, щоб він охолов.
  3. Томати поріжте дрібними кубиками, цибулю і листя петрушки поріжте дуже дрібно, редиску – кружечками.
  4. У салатнику змішайте всі інгредієнти і заправте лимонним соком і рослинною олією. Смачного!

Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися