На Городоччині вирішили організувати шкільне харчування за моделлю "опорна кухня" і не прогадали. Результатом задоволені – учні всіх начальних закладів громади отримують корисні та гарячі обіди, які готують для них на двох кухнях. Своїм досвідом уже діляться з іншими районами області, розповіли про нього й Переяслав.City.
Реформа шкільного харчування у дії
Зустріч із керівником гуманітарного управління Городоцької міської ради Ігорем Яскевичем та розмова з ним на тему шкільного харчування стали можливими завдяки медіа-туру "Ефективне управління громадами на Львівщині під час війни. Досягнення та виклики". Його для медійників 12 українських видань організував Харківський прес-клуб разом із львівськими колегами.
Нагадаємо, за ініціативи Олени Зеленської, в Україні на оновлене меню заклади загальної середньої освіти перейшли з 1 січня 2022 року, а вже у 2023-му розробили три новітні технологічні моделі організації харчування в закладах освіти. Ідеться про базову кухню (коли їжу готують безпосередньо у школах та садочках), опорну кухню (коли в закладі готують не лише для своїх учнів, а і для дітей з інших закладів) та фабрику-кухню. Громади можуть самі обирати, яким шляхом іти.
У Городоцькій громаді обрали варіант опорних кухонь і дві такі, у Городоцькому ОЗЗСО №5 і в Братковицькому навчальному закладі відкрили в 2023 році. Обладнання надала школам компанія "Фаст Кейтеринг". Побувати на цих харчоблоках і побачити все на власні очі, журналістський десант, на жаль, не зміг через щільність програми прес-туру і брак часу. Тому проілюструю фотографіями шкільних кухонь, які є на фейсбук-сторінці Городоцької територіальної громади.
Модель опорної кухні
Про показовий досвід в сфері організації здорового харчування за принципом кейтерингу в закладах освіти Городоччини під час зустрічі в історико-краєзначому музеї журналістам розповів Ігор Яскевич.
– Переймати успішні напрацювання нашої громади приїжджають представники з інших територій області. У двох школах Городоцької громади готується харчування і до інших воно довозиться такими термобоксами, які зберігають температуру їжі протягом 3-4 годин. Але найвіддаленіша відстань становить 25 км. Тут буквально півгодини і харчі в такому стані як вони зварені довезені до дітей. Модель ця дуже добра. Ми не шкодуємо, що пішли саме цим шляхом.
Фірма, яка обладнала наші кухні, готує гарячі шкільні сніданки та обіди на основі чотиритижневого меню відповідно до вимог постанови Уряду №305 від 24 березня 2021 року, а також відповідає за довіз страв до всіх шкіл.
– Раніше, поки смажили останню котлету, перші уже буди холодними, а от нове обладнання дозволяє готувати одночасно по 100 котлет на парі.
Це дуже хороше оснащення, вкотре підкреслив Яскевич. А також поділився своїми думками щодо раціональності використання "принципу опорності". За його словами – це хороший варіант, економічно дуже вигідний. Якби не опорні кухні, треба було б робити ремонт харчоблоків у всіх закладах освіти громади, а це дороге задоволення, особливо у частині закупівлі відповідного обладнання.
Відповів Ігор Яскевич і на запитання журналістів про вартість шкільного харчування у громаді. Так, дворазове харчування коштує:
- 50 грн – 1-4 класи,
- 55 грн – 5-11 класи.
У садочках вартість одого "харчодня" становить 75 грн.
– Понад 1200 дітей з майже 6 тисяч – це діти пільгових категорій, які отримують безоплатне харчування. Його вартість покривається з бюджету громади.
Співпраця з іноземцями і хороші її "плоди"
Вдалося минулого року (2023) Городоцькій громаді відремонтувати харчоблок у ще одній школі. Цей проєкт був реалізований у співпраці з іноземцями.
"Капітальне оновлення харчоблоку в Городоцький ЗЗСО №4 І-ІІІ ст. ім. Т. Кулєби та А.Одухи Львівської області, що на вул. Авіаційній у місті Городку, стало можливим завдяки співпраці Городоцької громади із американськими партнерами по проєкту HOVERLA / проєкт USAID в Україні. Капремонт здійснили коштом громади. По проєкту, зокрема, повністю оновили електромережу, водопровідну та каналізаційну системи.
Від партнерів школа отримала колосальне підсилення матеріальної бази, повну заміну устаткування харчоблоку", – повідомили про завершення робіт з облаштування харчоблоку на сторінці Городоцької громади в соцмережі.
Серед новенького обладнання:
- пароконвектомат,
- холодильні та морозильні шафи,
- посудомийна машина,
- лінія роздачі страв,
- марміти для перших та других страв,
- посуд для приготування їжі,
- столовий посуд.
У Переяславській громаді за метод базової кухні
В одному з інтерв'ю для Переяслав.City очільник відділу освіти Переяславської міської ради Петро Ярмоленко розповів, що процес модернізації та оновлення харчоблоків у навчальних закладах є непростим і дороговартісним:
– Взагалі на ці потреби має бути державна субвенція, але розраховувати, що ми її отримаємо, наразі не можна. Для того, щоб на неї претендувати, треба розробити проєктно-кошторисну документацію – а це капітальні видатки, на які в міському бюджеті коштів обмаль.
Загалом, якщо говорити про плани, то ми не будемо організовувати харчування за принципом "опорної кухні". Схиляємося все ж до моделі "базової кухні", тобто продовжуємо традиційно готувати їжу безпосередньо у кожній школі та дитсадку, – наголосив Петро Ярмоленко.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
