Влітку багато господинь максимально займаються консервацією: готують салати, маринують овочі, закривають компоти на зиму. Тим паче, що заморожувати фрукти та ягоди тепер ненадійно через тривалі відключення електрики. А нині спекотна погода в Україні сприяє, щоб зробити курагу природнім способом – висушену на сонці! Переяслав.City розповідає, як це зробити правильно.
Курага висушена на сонці
1. Абрикоси розрізаємо навпіл, промиваємо та витягуємо кісточки. Можна залишити у розчині з лимонною кислотою (вітаміном C) на 5 хвилин, але це необов'язково. Хоча це дозволить зберегти їхній колір. Розчиняємо 1 ч. л. дрібно подрібнених пігулок вітміну С у 2 склянках води, опускаємо в таку воду абрикоси.
2. Викладаємо половинки абрикос (м'яка частина абрикосів має бути спрямована вгору) на деко або піддон з нержавіючої сталі або кераміки. Ідеальний варіант – сітка, яку можна застелити пергаментом чи марлею. Так поверхня, на якій сушаться фрукти, буде добре продуватися знизу – це забезпечить рівномірне сушіння.
3. Зверху піддон накриваємо дрібною сіткою або марлею, щоб захистити фрукти від пилу, сміття та комах.
4.Ставимо таку конструкцію із фруктами на місце, яке максимально довго перебуває на сонці. Процес приготування кураги таким способом зазвичай займає від 4 днів до 2 тижнів, залежно від погоди.
5. Увечері та в дощову погоду варто заносити фрукти у приміщення, щоб вони не поглинули вологу з повітря.
6. Коли абрикоси будуть готові, поміщаємо їх у морозильну камеру на 48 годин. Це необхідно для того, щоб знищити всі мікроби та бактерії.
Смачного!
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
