18 серпня 2024 10:39
В'ялені помідори — це не лише смачний, але й корисний продукт, який можна використовувати в різних стравах: від салатів до пасти. Приготувати їх у домашніх умовах набагато простіше, ніж здається, а результат перевершить усі очікування. Переяслав.City розповідає, як зберегти літній смак помідорів на тривалий час і насолоджуватись ними в будь-яку пору року.
Інгредієнти:
- 1,4-1,5 кг маленьких м'ясистих помідорів
- Морська сіль
- 1 ч. л. цукру
- Суміш перців
- 2 зубчики часнику
- Сушений базилік або чебрець
- 5-6 ст. л. оливкової олії
Підготовка:
- Підготовка помідорів: Ретельно помийте помідори, розріжте їх на половинки та видаліть стебло. Насіння не видаляємо, адже це додає смаку та текстури.
- Підготовка форми: Застеліть форму для випікання фольгою (блискучою стороною вгору), щоб полегшити процес очищення.
- Приправляння: Викладіть половинки помідорів на форму, добре посоліть, додайте суміш перців та сушений базилік або чебрець. Трохи присипте цукром для балансу смаку, особливо якщо помідори не дуже солодкі.
- Оливкова олія та часник: Полийте помідори оливковою олією. Видавіть через прес часник та рівномірно розподіліть його на помідори.
- Випікання: Запікайте помідори в духовці при 150°C приблизно 3-3,5 години, доки вони не стануть в'яленими, але ще зберігатимуть соковитість.
- Консервація: Готові помідори щільно укладіть у стерилізовану банку. Залийте їх оливковою олією, закрутіть кришку і поставте в гарячу духовку на 30 хвилин для сухої стерилізації. Після цього дістаньте банку, переверніть її догори дном та залиште охолоджуватись.
Зберігайте їх у прохолодному місці. Смачного!
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
