28 вересня 2024 08:49
Якщо не знаєте, що приготувати на обід чи вечерю, фаршировані перці стануть відмінним вибором. Це смачна, проста страва, яку можна готувати на плиті, в духовці або мультиварці. Переяслав.City ділиться класичним рецептом приготування фаршированих перців, який завжди вдається.
Фаршировані перці: класичний рецепт
Щоб начинка була ніжною і смачною, використовуйте круглозернистий рис — він містить більше крохмалю, ніж довгозернистий. А болгарський перець можна вибрати будь-якого кольору — червоний, жовтий або зелений.
Інгедієнти:
- болгарський перець (невеликий) — 17-19 шт.,
- рис — 1 склянка,
- фарш (свинина, яловичина або змішаний) — 1 кг,
- морква — 1-2 шт.,
- цибуля ріпчаста — 2 шт.,
- сіль — 2 ч.л.,
- спеції (перець чорний, паприка) — 2 ч.л.,
- томатна паста — 1 ст.л.,
- сметана — 2 ст.л.,
- рослинна олія — для смаження,
- вода — 2 склянки.
Приготування:
- Болгарський перець промити, видалити насіння і плодоніжки. Це можна зробити гострим ножем або спеціальним інструментом для очищення овочів.
- Рис відварити протягом 7-10 хвилин до напівготовності. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на середній тертці. Обсмажити цибулю і моркву на рослинній олії до золотистого кольору.
- У великій мисці з'єднати фарш, відварений рис та обсмажені овочі. Додати сіль, спеції та ретельно перемішати, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Наповнити кожен перець начинкою, щільно утрамбовуючи її всередині овоча, щоб під час приготування вона не випала.
- Скласти фаршировані перці у велику каструлю. У окремій склянці змішати томатну пасту, сметану, 1 ч.л. солі та спеції за смаком, влити 1 склянку води. Залити перці цією сумішшю, додати ще 1 склянку води для тушкування.
- Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати під кришкою близько 30 хвилин. Альтернативно, перці можна готувати в духовці при температурі 180°C або в мультиварці на режимі "Тушкування".
Корисні поради
- Для більшого аромату можна додати часник або пряні трави, такі як чебрець чи базилік.
- Якщо хочете зробити страву ще кориснішою, використовуйте коричневий рис або змішайте його з білим.
- Подавайте фаршировані перці зі сметаною. Смачного!
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
