Гарбузові брауні — це оригінальна та смачна осіння випічка, яка поєднує ніжну текстуру гарбуза з ароматом пряних спецій. Цей рецепт від Переяслав.City легко приготувати, а вершковий сир додає йому особливої кремової нотки. Ідеально підходить для тих, хто шукає нові десертні варіанти на основі гарбуза!
Важливі поради:
- Спеції додають багатий аромат, тому їх варто використовувати на кінчику ножа або трохи більше — за смаком.
- Для вимірювання інгредієнтів використовуйте склянку об'ємом 240 мл.
- Вершковий сир потрібно попередньо збити з яйцями та цукровою пудрою, щоб отримати кремоподібну масу.
Інгредієнти:
Тісто:
- Вершкове масло 73% — 120 г,
- Цукор — 1 склянка,
- Яйця курячі — 2 шт.,
- Борошно пшеничне — 1 склянка,
- Гарбузове пюре — 1 склянка,
- Ванільний цукор — 5 г,
- Розпушувач — 5 г,
- Харчова сода — 3 г,
- Кориця мелена — 5 г,
- Мускатний горіх мелений — 3 г,
- Духмяний перець мелений — 3 г,
- Імбир мелений — 3 г,
- Сіль — 3 г.
Для крему:
- Вершковий сир — 120 г,
- Цукрова пудра — 1/3 склянки,
- Яйце куряче — 1 шт.,
- Ванільний цукор — 5 г,
- Борошно пшеничне — 40 г.
Приготування:
Крок 1: Підготуйте форму і розігрійте духовку
Змастіть форму маслом і посипте її борошном. Розігрійте духовку до 190°C.
Крок 2: Збийте рідкі інгредієнти
У великій мисці збийте розм'якшене вершкове масло з цукром до утворення легкої і повітряної маси. Додайте ванільний цукор і яйця, збийте до кремоподібного стану. Потім додайте гарбузове пюре і ще раз збийте.
Крок 3: Поєднайте сухі інгредієнти
В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем, содою, сіллю та спеціями.
Крок 4: Замісіть тісто
Повільно додайте сухі інгредієнти до рідких і ретельно перемішайте. Викладіть тісто у підготовлену форму і розрівняйте лопаткою.
Крок 5: Приготуйте крем з вершкового сиру
У мисці збийте вершковий сир, цукрову пудру, яйце, ванільний цукор та борошно. Збивайте 1-2 хвилини до отримання однорідної кремоподібної маси.
Крок 6: Викладіть крем на тісто
Нанесіть кремову масу на гарбузове тісто і акуратно перемішайте обидві суміші ножем або лопаткою, створюючи легкі візерунки.
Крок 7: Випікайте брауні
Випікайте від 30 до 40 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою — вона повинна виходити чистою. Наріжте готове брауні на квадратики.
Заключні поради:
Для насиченого смаку дайте брауні трохи охолонути перед подачею. Вони ідеально підходять як десерт до чаю або кави.
Смачного!
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
