Лимон – один з найпопулярніших та найкорисніших фруктів у світі. Вчені вважають, що чай з ним – це напій довголіття, адже його корисні властивості збільшують шанси на продовження життя. Переяслав.City пропонує дізнатися, які страви можна приготувати з лимоном.

Чим корисні лимони

  • Покращують здоров'я шкіри. Лимони багаті на вітамін C, який сприяє синтезу колагену, дуже важливого для еластичної та сяючої шкіри.
  • Запобігають утворенню каменів у нирках. Якщо кожного дня пити склянку води зі скибочкою лимона, це попередить утворення каменів у сечовивідній системі завдяки великій кількості кислоти, яку містить цитрус.
  • Підтримують здоров'я серця. Вітамін С та антиоксиданти, що містяться в лимонах, запобігають утворенню вільних радикалів, які спричиняють атеросклероз – накопичення бляшок в артеріях. Тому за регулярного вживання лимона можна попередити серцевий напад та інсульт.
  • Зміцнюють імунну систему. У холодні пори року імунна система повинна працювати на 100%, а тому продукти, котрі поповнюють її запас вітамінів – це мастхев у вашому раціоні. Лимони також приходять на допомогу своїми антибактеріальними та протизапальними властивостями. Антиоксиданти зменшують всілякі запалення в організмі та тим самим підтримують імунітет.
  • Покращують засвоєння заліза. Один лимон містить понад тридцять відсотків добової норми вітаміну С, який вкрай важливий для засвоєння заліза. Цей макроелемент бере участь у виробленні гемоглобіну, тому вживання лимона може запобігти розвитку анемії, яка виникає тоді, коли в організмі не вистачає заліза.
  • Відбілюють зуби. Не всі знають про те, що за допомогою скибки лимона можна помітно відбілити зуби в домашніх умовах. Правда, щодня використовувати цей метод небезпечно, адже в соку цитрусового фрукта містяться кислоти, здатні пошкодити зубну емаль при частому використанні. Досить щодня з’їдати по 1-2 часточки лимона, довго пережовуючи, щоб зуби завжди були білосніжними.

Що приготувати з лимону

Домашній лимонад

Інгредієнти:

  • 2 склянки газованої води,
  • 2 склянки звичайної води,
  • 1 склянка цукру,
  • 3 лимони,
  • 1 мандарин,
  • 1 апельсин,
  • ваніль натуральна (стручок) або ванільний цукор.

Приготування:

  1. Цедру одного лимона натріть на тертці, з лимона вичавіть сік, видаліть з нього кісточки.
  2. Змішайте цедру, сік лимона, а також сік із мандарина, апельсина та двох лимонів, котрі лишилися.
  3. Суміш перелийте в каструлю, додайте цукровий пісок та негазовану воду.
  4. Кип'ятіть 10 хвилин, дайте охолонути та процідіть через дрібне сито чи марлю.
  5. Додайте содову чи газовану воду та залиште у холодильнику на пів години.

рецепт лимонаду

Лимонний соус

Інгредієнти:

  • 2 чайні ложки лимонної цедри,
  • 1 столову ложку лимонного соку,
  • 1 чайна ложка гірчиці,
  • 50 грам вершкового масла,
  • 1 яєчний жовток,
  • 2 столові ложки води,
  • спеції та зелень за смаком.

Приготування:

  1. Жовток і гірчицю викладіть у сотейник або каструлю з товстим дном. Влийте воду. Увімкніть мінімальний вогонь і підігрійте суміш, збиваючи вінчиком до однорідності.
  2. Холодне (прямо з холодильника) вершкове масло наріжте кубиком і поступово додайте в соус при постійному помішуванні. Страва має не кипіти, а повільно булькати.
  3. Лимон ретельно обмийте. Зніміть верхній шар цедри за допомогою дрібної терки. Вмішайте цедру в соус і зніміть із вогню. Влийте лимонний сік і додайте сіль, спеції, зелень за смаком. Остудіть і подавайте на стіл.

рецепт лимонний соус

Цукати з лимонної цедри

Інгредієнти:

  • 1 кг лимонів,
  • 1 кг цукру,
  • 500 мл води.

Приготування:

  1. Наріжте чисту цедру смужками і замочіть в холодній воді на три доби, щодня двічі міняючи воду. Це необхідно для усунення гіркоти.
  2. Варіть скоринки в киплячій воді чверть години і відкиньте на друшляк, збираючи воду в каструлю: вона стане в нагоді для варіння сиропу.
  3. Варіть сироп з цукру і тієї самої води, розчинивши в 250 мл води 5 ст. л. цукру. Варимо його до появи піни, знімаємо її і продовжуємо варити, усипавши нарізку з цедри, ще 20 хв.
  4. Остудіть каструлю з цукатами і знову кип'ятіть 20 хв. Повторіть процедуру ще раз.
  5. Додайте вогню для сильного кипіння, варіть 5 хв. і вимикайте плиту. Відкиньте цукати на друшляк і залиште до повного стікання сиропу.
  6. Викладайте ласощі на вистелені пергаментом листи і підсушують при 50 градусах в духовці. Посипте цукром (цукровою пудрою) і знову підсушіть.

Цукати з лимонної цедри

Медова суміш з імбиром і лимоном

Інгредієнти:

  • 0,5 л меду,
  • 0,5 кг лимонів,
  • 100 г імбиру.

Приготування:

  1. Лимони ретельно вимийте, обдайте окропом і нарізати з шкіркою. Імбир почистіть і поріжте шматочками.

  2. Лимон з імбиром пропустіть через м’ясорубку, додайте в суміш мед, перемішайте. Зберігайте в холодильнику. Їсти вприкуску з чаєм або розводити в теплому чаї.

Імбир з лимоном і медом для чаю

Лимонне варення

Інгредієнти:

  • 3 лимони,
  • 1 столова ложка тертого імбиру,
  • 1 склянка води,
  • 2 склянки цукру.

Приготування:

  1. Лимони помийте, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Наріжте великими шматочками та видаліть кісточки. Перемеліть кухонним комбайном.
  2. Лимонне пюре вилийте в каструлю. Додайте очищений тертий імбир, довести до кипіння і варити близько 10 хвилин на повільному вогні.
  3. Додайте цукор, ретельно перемішайте і варіть ще 5 хвилин. Зніміть з вогню і остудити.
  4. Готове варення розлити по банках.

Лимонне варення рецепт

Читайте також: Гарбузове брауні з вершковим сиром: покроковий рецепт смачної осінньої випічки

Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися