Дубайський шоколад із фісташковою начинкою став справжнім гастрономічним хітом у соціальних мережах та на кондитерському ринку. Цей унікальний десерт завоював серця гурманів по всьому світу, а господині активно діляться рецептами домашнього приготування. Переяслав.City розповідає все про цей гастрономічний тренд.
Хто створив "дубайський шоколад"?
Сара Хамуда, засновниця дубайської кондитерської FIX Dessert Chocolatier представила ці шоколадні ласощі під назвою "Can't Get Knafeh of It" вартістю приблизно 68,25 дирхама (близько 19 доларів).
Ідея зробити плитку шоколаду з начинкою із обсмаженого на маслі тіста катаїфі (прісне тісто у вигляді ниточок) і фісташковою пастою прийшла їй випадково. Сара хотіла зробити десерт, який подарує споживачам нові незабутні враження. В неї це вийшло.
Сара виклала відео з результатом свого експерименту в TikTok, де воно швидко стало вірусним. Мільйони переглядів та величезний попит на цей шоколад створили справжній фурор у світі солодощів. Сара зізнається, що не очікувала такого успіху і називає це "солодким безумством".
Тренд докотився і до України. Ціна на одну плитку "дубайського шоколаду" (200 г) починається від 500 гривень.
Сара Хамуда з чоловіком створили шоколад у майстерні Fix Dessert Chocolatier (Дубай, ОАЕ)
Як приготувати "дубайський шоколад" вдома?
Мало хто знає, що "дубайський шоколад" можна приготувати самостійно. Авторка рецепту запевняє, що готується він легко та значно дешевше за магазинний аналог.
Інгредієнти:
- тісто катаїфі – 150 г,
- шоколад (чорний або молочний) – 300 г,
- фісташкова паста – 250 г,
- вершкове масло (для обсмажування тіста) – 100 г.
Фісташкову пасту можна зробити самостійно, подрібнивши фісташки в блендері з великою кількістю цукру та масла.
Приготування:
- Тонке тісто катаїфі наріжте дрібними шматочками. Розтопіть вершкове масло на пательні, додайте тісто та обсмажуйте до золотистого кольору. Дайте охолонути.
- Змішайте обсмажене тісто з фісташковою пастою, щоб отримати однорідну начинку з приємним хрустким ефектом.
- Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці (маленькими імпульсами, щоб він не перегрівся).
- Виберіть форму для десерту (підходять форми для мафінів або навіть звичайний харчовий контейнер).
- Нанесіть тонкий шар розтопленого шоколаду на стінки форми, рівномірно розподіляючи. Поставте форми в морозилку на кілька хвилин, щоб шоколад захолов.
- Викладіть фісташкову начинку у форму і залийте залишком розтопленого шоколаду, щоб покрити начинку.
- Поставте десерт у морозилку до повного застигання шоколаду. Акуратно дістаньте десерт із форм і подавайте до кави чи чаю.
Як приготувати тісто катаїфі?
Тісто катаїфі — це тонкі, майже павутинні ниточки, які використовуються для створення десертів або закусок. Воно схоже на напівготові макарони, але більш делікатне й хрустке. Завдяки цьому рецепту ви легко приготуєте тісто вдома.
Інгредієнти:
- борошно — 400 г,
- вода — 320 г,
- яйця — 2 шт.,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Просійте борошно в миску та додайте сіль. Поступово вливайте воду, ретельно розмішуючи масу вінчиком, щоб уникнути грудочок.
- Додайте яйця й вимішуйте тісто до ідеально гладкої консистенції. Пропустіть тісто крізь сито, щоб зробити його максимально однорідним.
- Тісто має бути рідким, схожим на тісто для млинців, але трохи густішим.
- Перелийте тісто в кондитерський мішок із мінімальним отвором. Якщо мішка немає, можна використати щільний пакет із відрізаним куточком.
- Нагрійте суху сковороду на середньому вогні (без масла).
- Легкими й швидкими рухами наносьте тісто на сковороду у вигляді тонких ниточок. Це можна робити спіраллю або в довільному порядку.
- Тримайте ниточки на вогні 5-7 секунд.
- Обережно зніміть їх лопаткою та викладіть на велике деко чи тацю.
- Викладене тісто складіть акуратно, щоб не поламати. Загорніть у пергамент і помістіть у герметичний пакет, щоб воно не засохло. Зберігайте у морозильній камері або використовуйте одразу.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
