Як самостійно замаринувати оселедець вдома: класичний простий рецепт

Солоний оселедець — чудове доповнення до страв щоденного меню і святкового столу. Приготуйте домашній маринований оселедець! Простий рецепт від Переяслав.City допоможе приготувати смачну рибку самостійно.

Як вибрати оселедець для маринування

Обирайте свіжу рибу зі сріблястим забарвленням, опуклими прозорими очима, щільно притиснутими плавниками та червоними зябрами. Обирайте риба без ушкоджень і порізів. Якщо використовуєте заморожений оселедець, розморожуйте його поступово в холодильнику або, в крайньому разі, при кімнатній температурі.

Класичний рецепт маринованого оселедця

Інгредієнти:

• Оселедець — 2 шт.
• Вода — 1 л
• Сіль — 2 ст. л.
• Цукор — 2 ст. л.
• Перець горошком — 10 шт.
• Духмяний перець — 4-5 шт.
• Гвоздика — 4-5 шт.
• Лавровий лист — 2-3 шт.

Приготування:

1. Підготовка риби. Очистіть оселедець від нутрощів, залишивши голову, але видаливши зябра. Ікру та молочко можна залишити. Промийте рибу під холодною водою.
2. Розсіл. У киплячу воду додайте сіль, цукор, спеції. Дайте прокипіти 3-4 хвилини, зніміть з вогню та остудіть.
3. Маринування. Викладіть оселедець у контейнер, залийте остиглим розсолом, додайте ікру чи молочко. Залиште на 3-4 години при кімнатній температурі, потім помістіть у холодильник.
4. Час очікування. Ікра та молочко будуть готові через 24 години, оселедець — через 48 годин.

Смачного!

Читайте також: Традиційний рецепт штолена від господині Тетяни Войцеховської з Переяслава

Читайте також: Святкові полички магазину Farmer’s FOOD: смачні готові страви та напої для вашого ідеального свята

Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці