Переяслав.City
14 червня 12:41
У розпал літа особливо хочеться чогось легкого, холодного й не надто солодкого. Саме таким є десерт, який ми пропонуємо приготувати. Тирамісу в склянці з полуницею за рецептом Євгена Клопотенка — це ніжна класика в літньому виконанні. Простий, свіжий і дуже смачний! Переяслав.City радить спробувати цей сезонний варіант популярного десерту.
Інгредієнти:
- 2 жовтки
- 2 ст. л. цукру
- 125 мл вершків 33%
- 125 г сиру маскарпоне
- 300 г мороженої полуниці
- 1 ст. л. цукру (для полуниці)
- 150 мл еспресо або молока
- 100 г печива савоярді
Приготування:
- У жаростійку миску додайте жовтки та 2 ст. л. цукру. Змішайте віничком і поставте на водяну баню над слабким вогнем. Постійно помішуйте, поки суміш не загусне. Зніміть з плити й дайте охолонути.
- У високій ємності збийте холодні вершки до стійких піків: спершу на низьких обертах, потім — на високих, рухаючись по колу.
- У жовткову масу додайте маскарпоне, ретельно перемішайте. Потім ніжно введіть збиті вершки лопаткою, не перебиваючи структуру крему.
- Розморожену полуницю (300 г) збийте до однорідної консистенції з 1 ст. л. цукру.
- Савоярді вмочіть цукровою стороною в охолоджене молоко чи еспресо й викладіть поверх. Далі — шар крему, знову полуниця, печиво і крем. Верх прикрасьте на свій смак — свіжою полуницею, м’ятою чи посипкою з какао.
- Поставте десерт у холодильник щонайменше на 3 години, щоб шари добре просочились.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
