20 червня 13:52
Влітку хочеться чогось прохолодного, легкого та водночас корисного. Саме таким є суп-пюре з огірка та зеленого горошку. Він не потребує варіння, чудово освіжає, легко засвоюється та ідеально підходить для легкого обіду або вечері. Завдяки вдалому поєднанню свіжих овочів, ароматних спецій та насіння – ця страва стане улюбленою в сезон огірків і молодих кабачків. Приготуйте разом із Переяслав.City.
Інгредієнти:
- 4 огірки;
- 1 невеликий кабачок;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- 1 зубчик часнику;
- 100 г зеленого горошку (свіжого або консервованого);
- 1 ст. л. олії (наприклад, оливкової);
- 50 г гарбузового насіння;
- сіль, перець, сушений імбир – за смаком;
- трохи кропу та петрушки;
- 50 мл води.
Приготування:
- Огірки та кабачок очистіть від шкірки та поріжте довільними шматками.
- Помістіть овочі у блендер. Додайте 50 мл води, подрібнений часник, лимонний сік, спеції (сіль, перець, імбир) і зелень.
- Перебийте всі інгредієнти до стану однорідного пюре.
- Додайте ложку олії, акуратно перемішайте ложкою.
- Розлийте суп у тарілки.
- Додайте по 2 ст. л. зеленого горошку в кожну порцію та посипте гарбузовим насінням.
Суп готовий! За бажанням його можна трохи охолодити перед подачею. Він чудово тонізує, не обтяжує травлення та дозволяє насолоджуватися смаком літа.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
