Як приготувати хрусткі картопляні вафлі з беконом та грибами: покроковий рецепт

Переяслав.City

30 серпня 13:18

Хрусткі зовні та ніжні всередині – картопляні вафлі з беконом і грибами стануть чудовим варіантом для ситного сніданку чи легкої вечері. Готуються вони просто, а смак виходить настільки вдалим, що обов’язково захочеться повторити. Спробуйте приготувати, радить Переяслав.City.

Інгредієнти картопляного тіста для вафель:

картопля – 100 г
сир пармезан – 20 г
куряче яйце – 1 шт.
борошно пшеничне – 120 г
масло вершкове – 50 г
молоко – 155 г
сіль за смаком

Для сирного соусу:

сир пармезан – 40 г
сир вершковий (філадельфія) – 180 г
вершки 33% – 250 г

Окремо:

2 яйця
гриби – 200 г
бекон сирокопчений – 50 г
сіль/перець – за смаком
цибуля фрі хрумка – 5 г
зелень для прикраси

Приготування:

Для приготування картопляного тіста яйце окремо злегка збийте вінчиком, щоб стало пишним.
Масло розтопіть, щоб воно добре вмішалося в тісто.
Картоплю почистіть і відваріть до готовності. Охолодіть та натріть на дрібній тертушці.
Пармезан також дрібно натріть на тертушці.
В окремій мисці змішайте борошно, молоко (половину), сіль, олію, картоплю і пармезан, потім додайте молоко, що залишилося, і вмішайте яйце. Повинно вийти густе тісто, як на оладки.
Для приготування сирного соусу всі інгредієнти змішайте та прогрійте на водяній бані до однорідної консистенції.
Розігрійте вафельницю. Як тільки вона нагріється, змастіть її злегка олією. Розподіліть тісто по всій поверхні форми (залежить від малюнка, розміру та глибини вафельної форми). Закрийте і готуйте вафлі 5-6 хвилин при 175 градусах.
Поки вафлі готуються, на сковорідці приготуйте яєчню із двох яєць так, щоб жовток залишився рідким. Обсмажте печериці на рослинній олії з сіллю і перцем. Попередньо нарізавши їх слайсами.
Бекон наріжте тонкими смужками,та обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Сирний соус просто прогрійте, якщо він приготовлений заздалегідь.
Готову вафлю розріжте по діагоналі та покладіть на тарілку.
Потім вафлю зверху полийте сирним соусом, на соус покладіть шматочки золотистого бекону. Зверху на кожну вафлю викладіть по 1 підсмаженому яйцю. Поруч на тарілці викладіть смажені печериці, а вафлі посипте хрусткою цибулею і прикрасьте зеленню.