19 вересня 12:01
Час готувати страви з баклажанів! У вересні ці овочі на піку сезону, тож вони соковиті, ароматні й особливо смачні у запеченому вигляді. Баклажани з сиром і помідорами – це проста, але ефектна страва, яка легко прикрасить як сімейну вечерю, так і святковий стіл. Приготуйте, радить Переяслав.City.
Інгредієнти (на 5 порцій):
- Баклажан – 1 кг.
Для начинки:
- томати – 4 шт.;
- сир моцарела – 200 г;
- оливки без кісточок – 100 г;
- зубки часнику – 4 шт.;
- каперси – 120 г;
- оливкова олія – 50 мл;
- базилік сушений – 1 г;
- орегано сушене – 1 г;
- сіль – 2 г.
Приготування:
- Запікай баклажани. Розігрій духовку до 200 °C. Помий та розріж баклажани навпіл уздовж. Обережно вийми м'якоть ложкою, залишивши стінки завтовшки 1 см. Змасти човники оливковою олією та виклади на застелене пергаментом деко шкіркою донизу. Запікай 20 хвилин.
- Приготуй начинку. Подрібни м'якоть баклажанів і помідори, оливки наріж кружальцями, базилік дрібно порубай, часник почисть. На сковороді розігрій олію, виклади м'якоть баклажанів і часник, обсмаж до золотистості. Додай помідори, каперси, оливки, базилік та орегано. Тушкуй 15 хвилин на слабкому вогні. Посоли за смаком.
- Додай сир і допікай. Наріж моцарелу кружальцями. Наповни човники овочевою начинкою, зверху виклади сир. Запікай ще 7-10 хвилин при 200 °C, доки сир гарно розплавиться.
Читайте також: Два рецепти від родини Дорошевичів з Переяслава: заливні баклажани та кетчуп "Лагідний"
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
