Як приготувати гратен із гарбуза та картоплі: рецепт від Гордона Рамзі

Осінній гратен із гарбуза та картоплі – проста, ароматна й напрочуд ніжна запіканка, яку пропонує приготувати Гордон Рамзі. Страва поєднує кремову текстуру, тонкі овочеві скибочки та легкий аромат мускатного горіха. Це чудовий вибір для затишної сімейної вечері, рекомендує Переяслав.City.

Інгредієнти:

• гарбуз – 700 г,
• картопля – 700 г,
• сир твердий – 110 г,
• молоко – 2 склянки,
• вершки 33% – 2 склянки,
• часник – 10 г,
• чебрець – 2 гілочки,
• вершкове масло – 20 г,
• мускатний горіх – дрібка,
• сіль – за смаком.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 200°C та підготуйте форму для запікання.
2. Очистіть гарбуз і картоплю, наріжте тонкими скибочками приблизно 0,5 см.
3. У каструлі нагрійте молоко й вершки, додайте розплющений часник, чебрець, мускатний горіх і сіль. Доведіть до кипіння й варіть 2-3 хвилини.
4. Викладіть у молочну суміш гарбуз і картоплю. Тушкуйте 7 хвилин, поки овочі стануть м’якими, але триматимуть форму. Вийміть шумівкою.
5. Змастіть форму вершковим маслом. Чергуючи, викладайте скибочки гарбуза й картоплі шарами.
6. Полийте овочі 2-3 ст. л. молочної суміші, посипте частиною сиру. Повторіть у кілька шарів. Останній шар полийте залишками суміші та посипте сиром.
7. Запікайте 20-25 хвилин, поки гратен не стане золотистим. За потреби підрум’яньте під грилем 1 хвилину.
8. Перед подачею дайте постояти 10 хвилин, щоб структура ущільнилася. Смачного!

Читайте також: Три рецепти для аерогриля: овочева запіканка, гречка з м'ясом та кекси з ягодами

Читайте також: Як приготувати класичні картопляники: покроковий рецепт

Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok