03 січня 15:56
Шурпа з баранини — це густий, ароматний східний суп, який зігріває з першої ложки. Великі шматки м’яса, соковиті овочі та пряні спеції створюють насичений смак, що ідеально підходить для сімейного обіду або святкового столу, рекомендує Переяслав.City.
Інгредієнти (8 порцій):
- м’якоть баранини — 500 г,
- картопля — 3 шт.,
- морква — 1 шт.,
- цибуля — 1 шт.,
- червоний солодкий перець — 1 шт.,
- часник — 1 головка,
- томатна паста — 1 ст. л.,
- соняшникова олія — 50 мл,
- кінза — кілька гілочок,
- хмелі-сунелі — дрібка,
- сіль і чорний перець — за смаком,
- вода — приблизно 1 л.
Приготування:
- Баранину наріжте великими шматками. Для шурпи краще брати м’яку частину м’яса.
- Очистьте картоплю, моркву й цибулю. Наріжте всі овочі великими кубиками. Солодкий перець очистьте від насіння та наріжте так само.
- У казані або каструлі з товстим дном розігрійте олію. Викладіть цибулю з морквою й обсмажуйте кілька хвилин, доки цибуля стане м’якою.
- Додайте баранину, обсмажте до легкої золотавої скоринки. Посоліть, поперчіть і всипте хмелі-сунелі.
- Залийте м’ясо холодною водою, доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні 30 хвилин.
- Додайте картоплю й готуйте ще 20 хвилин.
- Покладіть солодкий перець, томатну пасту та розчавлений часник. Тушкуйте ще 15 хвилин.
- Подавайте гарячу шурпу, посипавши дрібно нарізаною кінзою.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
