Сьогодні о 11:57
Класичні деруни з картоплі — це справжня ностальгічна страва української кухні. Хрусткі зовні та ніжні всередині, вони готуються з найпростіших інгредієнтів, рекомендує Переяслав.City
Інгредієнти:
- картопля – 5-6 шт. середнього розміру,
- цибуля – 1 шт.,
- яйце – 1 шт.,
- борошно – 2-3 ст. л.,
- сіль – за смаком,
- чорний мелений перець – за смаком,
- олія – для смаження.
Приготування:
- Очистіть картоплю та цибулю. Картоплю натріть на дрібній тертці. Для більш однорідної текстури можна половину картоплі натерти, а половину подрібнити в блендері.
- Цибулю також натріть або дрібно подрібніть — вона додасть соковитості та допоможе зберегти світлий колір маси.
- До картопляної маси додайте яйце, сіль, перець і 2–3 столові ложки борошна. Ретельно перемішайте до однорідності.
- Розігрійте сковорідку з достатньою кількістю олії. Столовою ложкою викладайте картопляну масу, формуючи невеликі коржі.
- Смажте на середньому вогні 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної золотистої скоринки.
- Готові деруни викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
- Подавайте гарячими зі сметаною, зеленню або улюбленим соусом.
Поради:
- Не додавайте забагато борошна, щоб деруни залишилися ніжними.
- Смажте на добре розігрітій сковороді — так утвориться хрустка скоринка.
- Для більш насиченого смаку можна додати дрібку сушеного часнику.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
