Буряковий квас: старовинний рецепт українського напою

Буряковий квас – традиційний напій української кухні, який здавна використовували для приготування борщу та обрядових страв. Він має насичений смак, корисні властивості та простий склад, розповідає Переяслав.City

Інгредієнти:

• буряк (середній) – 4 шт.,
• вода – 2 л.

Приготування:

1. Буряк ретельно вимийте, очистіть від шкірки та ще раз промийте під проточною водою.
2. Розріжте коренеплоди навпіл і наріжте скибками товщиною приблизно 1-1,5 см.
3. Викладіть буряк у чисту банку, заповнюючи її приблизно на 3/4 об’єму, не утрамбовуючи.
4. Залийте буряк холодною питною водою так, щоб вона повністю покривала овочі.
5. Накрийте банку марлею або тканиною, щоб захистити від пилу, але не закривайте кришкою.
6. Поставте банку в тепле темне місце з температурою приблизно 15-20 °C.
7. Залиште на 3–5 днів до появи бульбашок – це ознака бродіння.
8. Коли на поверхні рідини утвориться схожа на плісняву плівка – квас майже готовий. Плівку потрібно зняти і зачекати до закінчення процесу бродіння.

Читайте також: Салат «Пікова дама» з буряком і чорносливом: простий рецепт

Читайте також: Шурпа з баранини: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка

Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok