Сьогодні о 16:51
Малинове варення — одна з найпопулярніших домашніх заготовок на зиму. Воно зберігає насичений аромат літніх ягід, чудово смакує до млинців, сирників, тостів і випічки, а в холодну пору року часто стає незамінним доповненням до теплого чаю. Переяслав.City пропонує приготувати класичне варення з малини за простим рецептом. Завдяки двоетапному варінню ягоди краще зберігають форму, а сироп виходить густим і насиченим.
Інгредієнти:
- малина — 1 кг,
- цукор — 1–1,2 кг.
Приготування:
- Переберіть малину, видаліть листочки, плодоніжки та пошкоджені ягоди. Якщо малина чиста, її краще не мити, щоб не пошкодити ніжну структуру.
- Викладіть ягоди у широку емальовану миску або каструлю шарами, пересипаючи кожен шар цукром.
- Залиште малину на 3–4 години при кімнатній температурі, щоб ягоди пустили достатньо соку.
- Поставте ємність на невеликий вогонь і, акуратно помішуючи, доведіть до кипіння. Після закипання зніміть варення з плити.
- Залиште масу повністю охолонути та настоятися приблизно на 5–6 годин.
- Знову поставте варення на плиту, доведіть до кипіння та варіть 3–5 хвилин на слабкому вогні. Якщо хочете отримати густіший сироп, можна трохи збільшити час другого варіння.
- Під час варіння регулярно знімайте піну шумівкою або дерев'яною ложкою — це допоможе зробити сироп прозорішим і покращить зберігання.
- Розлийте гаряче варення у заздалегідь стерилізовані сухі банки та герметично закатайте стерилізованими кришками.
- Переверніть банки догори дном, укутайте теплою ковдрою та залиште до повного охолодження. Зберігайте готові заготовки у прохолодному темному місці — вони чудово зберігаються до наступного сезону.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
