Сьогодні о 12:40
Картопля по-сицилійськи — простий варіант ситної страви для обіду чи вечері. Картопляне пюре з яйцями, зеленню, прованськими травами та сиром обсмажують на сковороді у вигляді великого рум’яного коржика, рекомендує приготувати Переяслав.City.
Рецепт картоплі по-сицилійськи на сковороді
Інгредієнти:
- картопля — 300 г;
- яйця — 2 шт.;
- зелена цибуля — 30 г;
- петрушка — 7 г;
- оливкова олія — 50 мл;
- твердий сир — 70 г;
- прованські трави — ½ ч. ложки;
- пластівці перцю чилі — ½ ч. ложки;
- сіль — за смаком.
Приготування:
- Картоплю очистіть, наріжте середніми кубиками та перекладіть у каструлю. Залийте водою на 2–3 см вище рівня картоплі. Після закипання посоліть і варіть 25–30 хвилин до готовності.
- Тим часом дрібно наріжте зелену цибулю та петрушку.
- Готову картоплю дістаньте з каструлі шумівкою та перекладіть у миску. Додайте сіль, прованські трави, пластівці чилі та трохи оливкової олії. Розімніть картоплю товкачиком.
- Вбийте два яйця та ще раз добре розімніть картопляну масу. Додайте зелену цибулю і петрушку, перемішайте.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні та змастіть її оливковою олією.
- Викладіть більшу частину картопляної маси на сковороду й розподіліть рівним шаром. Залиште приблизно 4–5 столових ложок картопляної маси для верхнього шару.
- Твердий сир натріть і рівномірно розкладіть поверх картоплі.
- Накрийте сир рештою картопляної маси та розподіліть її по поверхні. Накрийте сковороду кришкою і готуйте 5–7 хвилин.
- Полийте верх картопляного коржика невеликою кількістю оливкової олії.
- Накрийте сковороду іншою сковородою та обережно переверніть картоплю. Смажте з іншого боку під кришкою ще приблизно 4 хвилини.
- Готову картоплю по-сицилійськи перед нарізанням збризніть оливковою олією та подавайте гарячою. Смачного!
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
