Соковите м'ясо, хрустка засмажена скоринка, аромат диму – смакота, інакше про шашлик й не скажеш. Аби головна страва пікніка була ще смачнішою, пропонуємо замаринувати м’ясо за рецептом, який випробував колектив Переяслав.City під час нещодавнього святкування професійного свята.
На 4,5 кг свинячого ошийка потрібно:
- 2 кг цибулі
- 4 ст. л чорного меленого перцю
- 3 ст. л приправи до м'яса
- 5-7 лаврових листків
- повна жменя солі
- 1 л газованої води.
Приготування. М'ясо нарізати поперек волокон чималими шматками, цибулю – товстими кільцями. Додати спеції і сіль, влити воду, гарно перемішати, наверх покласти невеликий гніт і поставити до холодильника не менше як на 6-8 годин. (М'ясо у такому маринаді може зберігатися в холодильнику кілька днів). Безпосередньо на природі м'ясо разом із цибулею нанизати на шампури. Смажити шашлик потрібно на добре розжареному деревному вугіллі, поливаючи маринадом, що лишився від шашликів, та часто перевертаючи шампури.
Найсвіжіші новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
