33-річна Ірина Деркач зі Стовп’яг працює інструктором з трудової адаптації у Центрі надання соціальних послуг та соціальної інтеграції, що розташований у Переяславі на вулиці Шевченка, 2. З чоловіком Олегом виховує сина Дмитра, якому зараз 13 років. Для своєї сім’ї зазвичай готує прості страви. Інколи балує рідних делікатесною їжею. Ось і днями вона приготувала для них салат "Лоліго" і його рецептом поділилася з користувачами сайту Переяслав.City.
– Такий салат урізноманітнить повсякденний стіл, а також підійде для святкового застілля, – зазначає пані Ірина. – Готувати його не складно, і на це йде небагато часу.
Інгредієнти:
Фото: надане Іриною Деркач
- 2 тушки кальмарів,
- 200 грамів крабових паличок,
- 5 яєць, 1 свіжий та 2 солоні огірки,
- 1 невеличка цибулина,
- 100 грамів твердого сиру,
- майонез до смаку,
- 2 столові ложки оцту,
- 1 столова ложка цукру,
- свіжий салат.
Приготування "Лоліго"
Тушки кальмара ошпарити окропом, зняти з них плівку та проварити не більше трьох хвилин, тому що при довшому варінні кальмар стане жорсткий. Зварити яйця. Цибулю нарізати соломкою і замаринувати в оцті та цукрі. Кальмари, яйця, сир, огірки та крабові палички нарізати соломкою, додати мариновану цибулю, заправити майонезом, викласти на таріль із салатом і подати до столу.
Фото: надане Іриною Деркач
– Між іншим, майонез для будь-яких салатів я готую сама, – зізнається Ірина. – Для цього беру 300 грамів олії "Олейна", 150 грамів домашнього молока кімнатної температури, одну чайну ложку міцної гірчиці, пів чайної ложки цукру та одну чайну ложку солі. Все це збиваю міксером до густоти майонезу. За бажанням можна додати одну чайну ложку щойно видавленого лимонного соку. Такий майонез гарно зберігається в холодильнику тривалий час. А ще він не жовтіє і не має неприємного запаху яєць, як це буває зазвичай в домашніх майонезах.
Найсвіжіші новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
