Рецепт тірамісу | Де в Переяславі купити продукти для тірамісу

Юлія Строчинська Кореспондентка

06 лютого 2022 11:03

Віднедавна італійський десерт тірамісу – мій улюблений. Готується швидко, не треба випікати в духовці та виходить дуже смачно. Недаремно «тірамісу» у перекладі з італійської означає «підійми мені настрій». Усі інгредієнти для десерту можна купити в Переяславі. У класичному рецепті використовуються яйця. Мені ж більше до вподоби варіант із вершками.

Інгредієнти для тірамісу:

вершки (30-35%) – 250 мл
сир маскарпоне – 250 г
кава міцна заварена – 400 мл
лікер чи коньяк (за бажанням) – 2 ст. л
печиво савоярді – 400 г
цукор – 4 ст. л
какао (або шоколад) для прикрашання.

тірамісу Автор: Юлія Строчинська

Приготування тірамісу:

Для початку заваріть міцну каву (краще брати мелену), процідіть і дайте охолонути. За бажанням додайте в неї лікер чи коньяк для смаку.
Вершки збийте міксером до густоти. Поступово всипаючи цукор, додайте маскарпоне і продовжуйте збивати на низьких обертах, поки маса не стане однорідною.
Підготуйте форму для десерту (на фото – форма розміром 34 на 24 см).
Печиво савоярді по одному вмочіть у каву з обох боків і викладіть рівним шаром на дно форми. Це тільки на перший погляд здається, що воно тверде, як сухар. Насправді печиво моментально вбирає рідину. Якщо не хочете, щоб десерт перетворився на кашу, опускайте його в каву на пів секунди.
Шар печива вкрийте шаром сирно-вершкового крему (можна викласти ще й кружечки бананів на крем, але смак десерту буде іншим).
Покладіть ще один шар печива та знову змастіть кремом. Великої пачки савоярді вистачить на три шари.
Третій шар крему присипте какао за допомогою ситечка, щоб порошок рівномірно ліг. Можна присипати натертим чорним шоколадом (вистачить 50 грамів).
Поставте десерт у холодильник принаймні на три годин, але краще на ніч.