Поки наші захисники обороняють українські кордони, працівниці ДНЗ «Берізка» у Переяславі збираються на кухні закладу і готують для них вареники, розповідає Переяслав.City. Днями вони знову закупили продукти зі своїх скромних зарплат і за лічені години приготували понад дві тисячі штук! А починалося все з літньої кухні комірниці садочка…
Олена Талалаєва (61 рік) працює комірницею у «Берізці» понад 15 років. На початку повномасштабної війни, коли дитсадок призупинив роботу, жінка вирішила готувати для військових – смажила котлети, пекла пиріжки і передавала бійцям місцевої тероборони.
– Якось восени прочитала на фейсбуці, що волонтер Руслан Стародуб збирає і відвозить продукти на передову, – розповіла Олена Анатоліївна. – Що там тієї зарплати, але ще пенсії дві чотириста, то думаю, трошки поможу. Накупила крупів, солодощів, сиру твердого, шкарпетки…
Руслан забрав пакунок прямо з дому. А я все не могла заспокоїтися: чим ще я можу допомогти? І немов материнський інстинкт мені підказував: там на фронті наші діти, вони голодні. А в мене ж у садочку такі прекрасні кухарі! Готують неймовірно смачно, і все з дотриманням санітарних норм. А особливо наші вихованці любили на обід варенички з картоплею і м’ясом.
Дружній колектив готує вареники на кухні дитсадка
Пані Олена поділилася ідеєю з кількома колегами і вони охоче підтримали. «Вареничний фронт» розгорнули прямо на кухні в її будинку. Вперше господині зібралися у жовтні. Тоді росіяни саме масовано обстрілювали енергетичну інфраструктуру України: часто не було світла, темніло рано.
Вимішувати тісто, готувати начинку і ліпити вареники доводилося при світлі ліхтарика. Добре, що плити газові, згадує жінка: одна в будинку, друга – у літній кухні. Варили відразу великими партіями – і там, і там.
– Було таке, що Руслан дзвонить: «Анатоліївна, я сьогодні ввечері їду, край треба ваші вареники». Я бігом за телефон: «Дівчата, кидайте все, летіть до мене!» За секунду всі зібралися, скупилися і за день 300-400 вареників готові!
Спочатку господині готували прямо на кухні в будинку, підсвічуючи ліхтариком
Всі необхідні інгредієнти Олена Анатоліївна купувала за власні кошти. Готувати допомагали шеф-кухарка Світлана Безугленко, працівниці кухні Світлана Абдуназарова, Яна Корзун, Люся Сироткіна, невістка Марія та близька подруга Світлана Ільїних із своєю сестрою Наталією Михайленко.
– У Свєти Абдуназарової служить чоловік і двоє синів. А Свєта та Саша Ільїних – мої сусіди, тридцять років ми прожили поряд. Саша був на війні. Коли приїжджав додому, з контузією і поранений, про фронт майже не розповідав. Але те, що вдавалося випитати: в яких умовах там живуть наші хлопці, як не доїдають – спонукало мене хоч якось допомогти їм. За кілька місяців Саша загинув…, – згадує Олена Талалаєва.
Згодом про благодійну ініціативу працівниць дізналася й директорка дитсадка «Берізка» Оксана Михайленко:
– Колектив у нас дуже згуртований. А під час війни садочок став тим осередком, де ми всі підтримували й заспокоювали одне одного. З липня почали збиратися і плести маскувальні сітки, килимки. Коли ситуація з електрикою стабілізувалася (адже плити у нас електричні), я звернулася до начальника відділу освіти Петра Ярмоленка, і він дозволив готувати для військових на кухні нашого закладу. Кошти на продукти збирали разом – хто скільки може. Перераховуємо Олені Анатоліївні, і вона закуповує все необхідне. Потім звітує у спільній групі, надсилає чеки, хоча ми й так їй повністю довіряємо.
Вареники готують з різними начинками
Відтоді працівниці дитсадочка збираються разом на кухні приблизно раз у місяць, перед поїздкою волонтера Руслана Стародуба на передову. До роботи вже долучається значно більше жінок, а хороше обладнання, достатня кількість посуду дозволяють помітно розширити масштаби виробництва.
Минулої п'ятниці жінки знову зібралися – з шостої ранку до обіду наліпили дві тисячі вареників! Трохи з капустою, а більшість з картоплею і м’ясом – їхні фірмові, щедро здобрені засмажкою. Щоб довше залишалися пухкими, їх готують на пару.
Шеф-кухарка Світлана Безугленко готує вареники на пару
– Ми могли б і більше наготувати, але нам не вистачає продуктів, бо ж усе впирається в гроші, – зізнається Олена Талалаєва. – Раз натушкували голубців – хлопцям дуже сподобалися! Але для них же треба м’яса... І на вареники йде чимало м’ясця, бо хочемо, щоб були добренькі та поживні. Ось тільки цього разу на м'ясо пішло 2400 гривень. А ще витратили 43 кг борошна вищого гатунку, 21 літр сироватки. Для начинки й засмажки треба близько 20 кілограмів цибулі. Добре, що вже виросла своя, а коли весною кіло коштувало 60 гривень, то було накладно.
Щиро дякую людям, які нам допомагають. Надія Ставицька від церкви «Перемога» дала нам 1700 гривень, привезла овочі. Подружка, яка тримає корову, минулого разу принесла десять кілограмів сиру, сметану, молоко, сироватку, то ми ще й із сиром вареники приготували.
Жінки збираються регулярно щомісяця
Жінка додає, що вдячність військових, наших земляків, які з насолодою куштують домашні гостинці, – для них найбільша нагорода.
– Хлопці сміються, що не можуть і воювать – ждуть вареників. Руслан у фейсбуці назвав їх "легендарними". Ох, якби я була молодша, я б уже була в окопі! А так… Помагаємо, чим можемо, – усміхається пані Олена.
За одну "зміну" вдається приготувати півтори-дві тисячі вареників
21 серпня садочок знову відчинить двері для малят. У ньому обладнали безпечне укриття і діти повернуться до навчально-виховного закладу. Однак працівниці готувати для захисників не припинятимуть – збиратимуться у вихідні, зазначає директорка Оксана Михайленко.
Очільниця закладу пишається своїм колективом і також дякує найактивнішим працівницям за їхній важливий внесок у наближення спільної перемоги: комірниці Олені Талалаєвій, працівницям харчоблоку Світлані Безугленко, Юлії Коваленко, Люсі Сироткіній, Яні Корзун, Світлані Абдуназаровій, педагогам Лесі Дуці, Тетяні Бур'яновській, Олені Потужній, помічницям вихователя Варварі Гайдук, Олені Кучеренко, Раїсі Харченко, Інні Хрумало, Наталії Кононенко.
Охочі допомогти волонтеркам і нашим воїнам-землякам можуть перерахувати посильну суму на банківську картку за реквізитами: 4149 4998 0444 4543 (Олена Талалаєва)
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
