У 1983 році кулінарка Маріан Буррос опублікувала в The New York Times рецепт сливового пирога, який став справжньою пристрастю для читачів газети і публікувався в ній упродовж шести років. Переяслав.City публікує рецепт і ділиться лайфхаками з приготування легендарного пирога.
Найрозкішніший у світі пиріг зі сливами, ідеальний для приготування в серпні і на початку осені, понад 30 років тому придумала кулінарна оглядачка «Нью-Йорк Таймс» Маріан Буррос. Газета публікувала рецепт Plum Torte кожного вересня з 1983 по 1989 рік, поки редактори не вирішили, що цього достатньо.
Рецепт востаннє надрукували у 1989 році. «Щоб протистояти обуренню читачів, – написала Буррос кілька років по тому, – рецепт був надрукований більшим шрифтом, ніж зазвичай, з переривчастою лінією навколо, щоб стимулювати людей вирізати його і повісити, скажімо, на холодильник».
Проте редакцію закидали гнівними листами – як редактори посміли припинити друкувати рецепт найпопулярнішого пирога у світі?
Сьогодні рецепт легко можна знайти на сайті New York Times: він простий, а час приготування не забере у вас більше години.
Інгредієнти:
- 3/4 (в оригінальному рецепті 1983 року 1 склянка) цукру,
- 1/2 склянки вершкового масла, розм’якшеного (це рівно 113 г),
- 1 склянка борошна, просіяного,
- 1 чайна ложка розпушувача,
- дрібка солі,
- 2 яйця,
- 12 слив (тобто 24 половинки) без кісточок (добре підійдуть сорту «угорка»),
- 2 ст. л. цукру і 1 ч. л. кориці для того, щоб посипати пиріг.
Приготування:
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Збийте міксером цукор і розм’якшене масло, додайте яйця і знову збийте. Потім додайте просіяне борошно, розпушувач, сіль, акуратно збийте.
- Тісто має вийти густим і пружним. Викладіть тісто у форму для випікання. Помістіть половинки слив зверху на тісто, внутрішньою стороною сливи догори. Посипте сумішшю цукру і кориці.
- Випікати 45 хвилин, подавати ідеально з морозивом (якщо любите настільки солодкі десерти).
Головне, що вам потрібно знати про цей рецепт – він дуже простий. Навіть якщо вам здається, що кулінарія і вже тим більше десерти – не ваше, спробуйте. Зіпсувати його неможливо, а результат буде таким, що ви зімлієте.
Сливовий пиріг з «Нью-Йорк Таймс» – мабуть, найбільш медійний і популярний пиріг на світі.
У чому його секрет?
Про це добре висловився один з постійних читачів газети у своєму листі до редакції: "Пиріг ідеально готувати в серпні і на початку вересня, і він символізує цей дивовижний, ніжний час переходу з літа в осінь. Коли вечорами холоднішає і потрібно накидати щось із довгим рукавом, коли відчуваєш, що осінь близько і навіть повітря пахне по-іншому, коли дітям скоро в школу, а студентам – до університету, і це останні дні легкості і безтурботності, яку відчуваєш тільки в серпні. Щасливий пиріг, не інакше."
Смачного!
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
