Сливовий соус ткемалі на зиму: покроковий рецепт

Шукаєте оригінальний рецепт соусу на зиму? Спробуйте рецепт сливового соусу від Переяслав.City. Він чудово смакує з м’ясом птиці та гарнірами. Солодкі та кислі нотки створюють чудову смакову гармонію.

Інгредієнти:

• сливи — 3 кг,
• приправа карі — 100 г,
• перець чилі — 1 стручок,
• часник — 1-2 головки,
• кріп – 1 пучок,
• цукор — 4-6 ст. л.,
• сіль — 1 ст. л..

Приготування:

1. Сливи помийте і видаліть кісточки. Перекрутіть на м'ясорубку сливи, кріп і гострий перець (із зернятками – гострий, без зерняток – менш гострий).
2. Перекладіть сливову масу у каструлю, додайте цукор, карі, сіль і перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні, помішуючи, 25 хвилин.
3. Часник пропустіть через прес, додайте в сливове пюре і варіть ще 15 хвилин, періодично перемішуючи.
4. Гарячий соус розкладіть у чисті стерилізовані банки закрийте прокип’яченими кришками і закутайте до повного охолодження. Соус на зиму готовий!

На замітку:

Сливи для соусу обирайте дозрілі. Залежно від солодкості сливи коригуйте кількість цукру.

Гостроту соусу регулюйте на свій смак кількістю часнику і перцю чилі.

Читайте також: Квашені огірки з горілкою. Рецепт від переяславки

Читайте також: Швидкий рецепт квашених помідорів за три дні від Євгена Клопотенка

Читайте також: Рецепт маринованих огірків з куркумою від господині з Переяславщини

Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці