М'ясо, овочі і нічого зайвого! Печенею може називатися будь-який вид м'яса, спершу обсмажений, а потім тушкований до м'якості. Традиційно її готують у горщиках, але Переяслав.City підготував для вас рецепти, які можна легко приготувати як у духовці, так і в мультиварці.
Як приготувати печеню з м'ясом?
Для приготування печені виберіть улюблений вид м'яса: телятина, свинина або яловичина — все буде доречним. Головне, щоб м'ясо було без кісточок і не надто жирним.
Зверніть увагу на свіжість основного інгредієнта: краще використовувати охолоджене м'ясо. Якщо маєте лише заморожене, дайте йому повністю розморозитися. Очистіть його від плівок та жиру для ніжної текстури страви. Радимо нарізати м'ясо на рівномірні шматочки для зручності та рівномірного приготування.
Перед тушкуванням обсмажте м'ясо на сильному вогні до рум'яної скоринки, щоб зберегти соковитість. Соліть наприкінці, щоб уникнути втрати соку. Для тушкування використовуйте посуд із товстим дном — це забезпечить рівномірне приготування без підгорання.
Рецепт печені зі свининою в духовці
Інгредієнти:
- Свинина — 400 г
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Болгарський перець — 2 шт.
- Картопля — 6-8 шт.
- Вода — 1 склянка
- Часник — 2-3 зубчики
- Спеції — до смаку
- Рослинна олія — для смаження
- Зелень — 1 пучок
Приготування:
- Наріжте свинину кубиками середнього розміру. Розігрійте на пательні трохи олії й обсмажте м'ясо до золотистої скоринки.
- Додайте до м'яса подрібнену цибулю, моркву, нарізану соломкою або кубиками, та болгарський перець. Обсмажуйте овочі до м'якості.
- Перекладіть обсмажене м'ясо з овочами у посуд для тушкування, зверху викладіть крупно нарізану картоплю. Додайте спеції, часник і залийте водою.
- Тушкуйте печеню в духовці під кришкою протягом 1 години при 200°C. Потім додайте зелень, корегуйте сіль і перець, готуйте ще 5 хвилин.
Печеня в мультиварці
Інгредієнти:
- М'ясо — 400 г
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 2 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Помідори — 4 шт.
- Картопля — 6-8 шт.
- Часник — кілька зубчиків
- Рослинна олія — для смаження
- Томатна паста — 1 ст. л.
Приготування:
- Очистіть цибулю та часник, наріжте їх кубиками. Увімкніть мультиварку на режим «смаження», додайте олію й обсмажте цибулю з часником.
- Додайте до мультиварки нарізане м'ясо, смажте до утворення рум'яної скоринки.
- Наріжте моркву, перець, картоплю кубиками, помідори — невеликими шматочками. Додайте овочі до м'яса, приправте спеціями, додайте томатну пасту.
- Залийте інгредієнти водою, закрийте кришку й увімкніть режим «тушкування» на 40 хвилин.
Приготувати печеню зі свинини чи яловичини просто і смачно. Ця поживна та ніжна м'ясна страва стане чудовим доповненням до вашого щоденного меню й підходить до будь-якого гарніру. Смачного!
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
