Переяслав.City
10 січня 12:33
Львівський сирник з маком та родзинками — це не просто запіканка, це легендарний десерт. Використовуючи домашній сир, натуральний мак, ароматні родзинки та шоколадну глазур, ви отримаєте десерт, який поєднує в собі ніжність, корисність та незабутній смак. Спробуйте приготувати цей сирник — і він стане улюбленим у вашій родині, рекомендує Переяслав.City.
Інгредієнти для основи:
- кисломолочний сир — 700 г,
- курячі яйця — 4 шт.,
- цукор — 130 г,
- манка — 2 ст.л.,
- масло вершкове — 100 г,
- щіпка солі
- сметана 20% — 3 ст.л.,
- ванільний цукор — 10 г,
- мак — 50 г,
- цедра лимона та родзинки за смаком.
Інгредієнти для глазурі:
- молоко 3,2% — 40 г,
- вершкове масло — 60 г,
- какао порошок — 40 г,
- цукор — 40 г.
Приготування:
- Кисломолочний сир перетираємо через сито. Додаємо сметану, яйця та цукор. Всипаємо манку, розтоплене вершкове масло та додаємо дрібку солі.
- Натираємо цедру лимону, додаємо ванільний цукор і родзинки, попередньо обдані кип'ятком. Перемішуємо до поєднання і відділяємо приблизно 20% тіста. Цю частину тіста змішуємо з маком.
- Мак попередньо проварюємо з молоком та цукром ~10хв після закипання. (Цей етап можна пропустити і готувати без маку). Мак поєднуємо з тими 20% тіста.
- У форму, застелену пергаментом викладаємо основну масу тіста і зверху виливаємо з маком. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на годину.
- Для глазурі какао, цукор та молоко поєднуємо та варимо до загустіння. В кінці приготування додаємо масло. Готовий сирник не дістаємо одразу з духовки, а залишаємо у вимкненій духовці з відкритими дверцятами ще на 30 хв.
- Охолоджений сирник поливаємо глазур'ю і залишаємо до застигання в холодильнику на 2-3 години.
