14 січня 13:26
Тісто катаїфі – це унікальний продукт, який нагадує тоненькі ниточки, що переплітаються між собою. Воно ідеально підходить для приготування як солодких десертів, так і смачних закусок. Переяслав.City пропонує вам спробувати приготувати це тісто вдома та відкрити для себе нові кулінарні горизонти.
Рецепт тіста катаїфі в домашніх умовах
У Греції, Єгипті, Туреччині тісто катаїфі використовують для приготування десертних страв, здебільшого солодких: із медом, цукровим сиропом і великою кількістю горіхів волоських чи фісташок. Найвідомішим десертом з тістом катаїфі в основі є "Дубайський шоколад".
Інгредієнти:
- борошно – 400 г,
- вода – 320 г,
- яйця – 2 шт.,
- сіль – на смак.
Приготування:
- Просій в місткість борошно, перемішай його з сіллю. Порціями влий воду, ретельно розмішуючи масу вінчиком, щоб не було грудочок. Вбий в тісто яйця, вимішай його до ідеальної гладкості. Пропусти тісто крізь сито (має вийти рідке тісто, схоже на тісто для тоненьких млинців).
- Тісто перелий в кондитерський мішок з мінімальним отвором, тоді його цівка буде тоненькою (якщо немає спеціального мішка, можна використати щільний пакет, відрізавши у нього кінчик і закривши широку частину прищіпкою).
- Розігрій сковороду на середньому вогні, нічим не змащуй. Легкими швидкими рухами нанеси на сковороду ниточки тіста, можна – спіраллю, або створи хаотичний малюнок. Потримай тісто на вогні 5-7 секунд. Підчепи лопаткою та знімай зі сковороди. Готуй наступну порцію (найкраще готувати грецьке тісто катаїфі на сковороді з антипригарним покриттям).
- Випечене тісто складай на просторе деко чи тацю (зовні та за текстурою воно буде схожим на напівсирі макарони). Зберігай його загорнутим в пергамент всередині пакету, щоб не засохло. Тримай в морозилці або готуй з нього одразу.
Читайте також: Дубайський шоколад із зеленою хрусткою начинкою: історія створення та рецепт домашнього приготування
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
