Смачні кекси з сиром і черешнею: швидкий літній рецепт для всієї родини

Переяслав.City

15 червня 15:26

Коли черешня в розпалі, саме час готувати з неї не тільки вареники й компоти, а й цікаві десерти. Сирні кекси з черешнею – це вдале поєднання літньої ягоди та ніжного сиру, яке дарує легку кислинку, ніжну текстуру та користь для організму. Страва не потребує багато часу й підходить як для сніданку, так і для перекусу чи десерту до чаю. Приготуйте разом із Переяслав.City.

Чому варто приготувати сирні кекси з черешнею?

Користь: кисломолочний сир – джерело кальцію та білка, черешня – антиоксидантна ягода з вітамінами, а ще в рецепті майже немає масла.
Сезонність: черешня саме на піку дозрівання – солодка, соковита, а тому ідеально смакує у випічці.
Легкість: простий склад без складних інгредієнтів, усе можна знайти у холодильнику.

Інгредієнти (на 6-8 кексів):

кисломолочний сир – 200 г;
черешня – 100 г;
цукор – 3 ст. л. (2 – на черешню, 1 – у тісто);
борошно – 5 ст. л.;
яйце – 1 шт.;
манна крупа – 2 ст. л.;
вершкове масло (розтоплене) – 1 ч. л.;
кунжут – 20 г;
сіль – дрібка.

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 °C.
Вийміть кісточки з черешень, засипте 2 ст. л. цукру й залиште в друшляку, щоб стекли надлишки соку.
Збийте сир міксером до однорідної, кремової маси. Додайте яйце, 1 ст. л. цукру, борошно та дрібку солі. Ще раз добре перебийте міксером.
Обережно вмішайте черешні ложкою у сирне тісто.
Змастіть формочки вершковим маслом і присипте манкою – це додасть хрумкої скоринки.
Наповніть формочки тістом, зверху посипте кунжутом.
Поставте у духовку на 15-20 хвилин. Кекси мають підрум'янитися й пружинити при натисканні.
Подавайте теплими або охолодженими. За бажанням – із ложечкою меду чи грецьким йогуртом. Ідеально до ранкової кави або як десерт для дітей.

Порада: цей рецепт чудово адаптується – замініть черешню на вишню, чорницю або шматочки персика, якщо хочете нових смакових нот.