Запікання м'яса в духовці – це не лише зручно, а й корисніше, ніж смаження на сковороді. При такому способі приготування м'ясо зберігає більше поживних речовин, а в ньому утворюється менше шкідливих сполук. Соковита свинина, натерта часником і спеціями, виходить ніжною всередині та апетитно рум'яною зовні. А головне – готувати її дуже просто. Рецептом ділиться Переяслав.City.
Найкраще для запікання підходить свиняча корейка без кістки, вона виходить соковитою та ніжною. Час приготування залежить від ваги: близько 20-25 хвилин на кожні 500 г. Якщо ж ви обираєте м'ясо на кістці, запікати його потрібно довше, приблизно 30-40 хвилин на 500 г.
Інгредієнти (на 8 порцій):
- свиняча корейка без кісток – 2 кг;
- часник – 15 г (5-6 зубців);
- сіль з приправами (20 трав) – 8 г;
- перець чорний мелений – за смаком.
Приготування:
- Розігрійте духовку, підготуйте форму. Увімкніть духовку на 220°С. Викладіть решітку у форму, вистелену фольгою, або використайте жароміцну форму.
- Підготуйте м'ясо. Почистіть та дрібно порубайте часник. Натріть м'ясо часником з усіх боків, рівномірно посипте сіллю з приправами та чорним перцем.
- Запікайте. Помістіть м'ясо у форму та запікайте без кришки 80-90 хвилин. Після приготування накрийте фольгою і дайте відпочити 10-15 хвилин, щоб м'ясо стало ще ніжнішим.
Як можна урізноманітнити страву:
- Овочева подушка. Викладіть на деко моркву, цибулю та селеру, злегка змастивши їх олією, а зверху покладіть м'ясо.
- З картоплею. За годину до готовності додайте до м'яса 2 кг картоплі, нарізаної на четвертинки, приправте сіллю, перцем і часником. Вона просочиться м'ясним соком і стане чудовим гарніром.
Запечена свинина – універсальна страва. Вона може стати центром святкового столу або ж поживним обідом для всієї родини. А ще її зручно брати з собою на пікнік чи приготувати наперед для швидких бутербродів.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
