Квасоля в томаті – це не просто консервація, а справжній домашній хіт, який завжди рятує, коли потрібно швидко приготувати щось смачне. Страва чудово поєднується з м'ясом, кашами, овочами або навіть може стати самостійним перекусом. Приготувавши її власноруч, ви отримаєте натуральний продукт без синтетичних консервантів, радить Переяслав.City.
Консерванти – це речовини, які запобігають псуванню харчових продуктів і косметики, захищаючи їх від мікроорганізмів (бактерій, цвілі, дріжджів) та уповільнюючи окислення. Вони дозволяють подовжити термін зберігання продуктів, зберігаючи їхню свіжість, смак та якість. Консерванти можуть бути натуральними (сіль, цукор, оцет, мед) або синтетичними, які часто ефективніші та дешевші у виробництві.
Інгредієнти:
- квасоля – 1 кг;
- помідори – 2 кг;
- сіль – 1,5 ст. л.;
- цукор – 5 ст. л.;
- оцет 9% – 3 ст. л.;
- соняшникова олія – 3 ст. л.;
- перець чорний мелений – щіпка;
- часник – 2 зубчики (за бажанням).
Приготування:
- Квасолю залити холодною водою і залишити на ніч. Потім поміняти воду й варити на середньому вогні 40 хвилин.
- Помідори подрібнити блендером і перетерти масу через сито, щоб прибрати шкірку та насіння. Отриманий томатний сік варити 10 хвилин.
- Квасолю викласти в томатний сік. Додати сіль і цукор, влити олію й оцет. За бажанням додати мелений перець і тертий часник. На сильному вогні довести квасолю до кипіння. Потім зменшити вогонь і варити білу квасолю 20 хвилин, а червону – 30 хвилин.
- Банки та кришки простерилізувати. Розкласти квасолю по невеликих банках і закутати теплою ковдрою до охолодження.
Порада:
Якщо хочете, щоб соус був густішим і насиченішим, перед додаванням квасолі можна трохи поварити томатний сік із цукром і сіллю, щоб він уварився на третину.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
