Вчора о 16:31
Квашені або мочені яблука — це старовинний спосіб зберегти фрукти на зиму без консервантів. Вони виходять ароматними, з легкою кислинкою й приємною хрумкою текстурою. Цей рецепт — найпростіший варіант для домашнього приготування в звичайних банках, рекомендує Переяслав.City.
Інгредієнти:
На трилітрову банку:
- яблука (щільні, без пошкоджень) — скільки вміститься в банку
- вода — 1,5 л
- сіль — 30 г (1 ст. л.)
- цукор або мед — 45–60 г (2–3 ст. л.)
Приготування:
- Добре помийте яблука та висушіть їх. Вибирайте тверді сорти, які не розварюються (наприклад, антоновку або сінапи).
- У чистій трилітровій банці щільно викладіть яблука до верху.
- Приготуйте розсіл: у теплій воді розчиніть сіль і цукор або мед. Ретельно перемішайте, поки кристали повністю не розчиняться.
- Залийте яблука підготовленим розсолом так, щоб рідина повністю покривала фрукти.
- Накрийте банку марлею або пластиковою кришкою, щоб був доступ повітря. Залиште при кімнатній температурі на 5-7 днів для початку бродіння.
- Коли з’являться перші бульбашки, переставте банку в прохолодне місце (10–15°C) або в холодильник.
- Через 3-4 тижні яблука будуть готові до вживання. Зберігати можна до кількох місяців.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
