Сьогодні о 18:08
Маринована капуста “Пелюстка” — одна з найулюбленіших домашніх закусок. Вона хрумка, ароматна, з приємною кислинкою та ніжним рожевим кольором завдяки буряку. Чудово смакує з м’ясом, рибою, картоплею або як самостійна страва, рекомендує Переяслав.City.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- капуста білокачанна – 1 качан (1,5-2 кг),
- буряк запечений (можна сирий) – 250-300 г,
- часник – 5 зубчиків,
- олія соняшникова – 3 ст. л.
Для маринаду:
- вода – 1 л,
- сіль – 2 ст. л,
- цукор – 4 ст. л,
- оцет 9% – 100 мл,
- перець чорний горошком – 6 шт.,
- лаврові листки – 3 шт.
Приготування:
- Загорніть буряк у фольгу і запікайте при 180°C 1,5-2 години. Охолодіть, очистіть і наріжте соломкою (сирий наріжте тонкими слайсами).
- Часник очистьте й злегка розчавіть ножем.
- Зніміть верхні листки з капусти та наріжте її квадратами 3-4 см.
- У каструлі змішайте воду, сіль, цукор, лавровий лист і перець. Доведіть до кипіння, перемішайте до розчинення, додайте оцет і охолодіть кілька хвилин.
- Викладайте у банку шарами капусту, буряк та часник. Залийте теплим маринадом і зверху влийте олію.
- Залиште на 3-5 днів при кімнатній температурі, доки капуста не стане рожевою та хрусткою. Потім зберігайте у холодильнику або льосі.
Зберігається у холоді до 2 місяців. Смачного!
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
