Рецепт хрустиків: класичні з горілкою, прості на воді та ніжні на кефірі

Хрустики — це той самий смак дитинства, який асоціюється з домашнім затишком, чаєм на кухні та солодким ароматом свіжої випічки. Хрумкі, тонкі, з легкою солодкістю. Готуються хрустики з простих продуктів, швидко та без зайвих клопотів, а результат завжди тішить. У цій добірці Переяслав.City зібрав три популярні варіанти хрустиків, щоб ви могли обрати рецепт на свій смак або спробувати всі одразу.

Класичні хрустики з горілкою

Горілка робить тісто особливо пухким і додає неперевершеної хрусткості готовим виробам. Алкоголь повністю випаровується під час смаження, тому такі хрустики можна сміливо давати дітям.

Олія для смаження повинна бути добре розігріта (170-180°C)!

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.,
• цукор – 2 ст. л.,
• сіль — ½ ч. л.,
• борошно – 200 г,
• вершкове масла (або олія) – 2 ст. л.
• сода (погашена оцтом) – ½ ч. л.,
• олія для смаження,
• цукрова пудра для подачі.

Приготування:

1. Яйця збити з цукром і сіллю до пишної консистенції.
2. Додати горілку, розтоплене вершкове масло, соду (погашену оцтом), добре перемішати.
3. Поступово додавати просіяне борошно, замісити м'яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
4. Розкачати тісто тонким шаром (1-2 мм), нарізати смужками шириною 2-3 см і довжиною 10-12 см, зробити розріз у центрі й вивернути одну сторону через отвір.
5. Смажити у глибокій олії до золотистого кольору (достатньо 1-2 хвилини з кожного боку).
6. Викласти готові хрустики на паперовий рушник, щоб видалити надлишок олії, потім посипати цукровою пудрою.

Рецепт хрустиків на воді

Цей рецепт ідеальний, коли потрібно швидко приготувати солодощі, а під рукою мінімум продуктів. Незважаючи на простоту, такі хрустики виходять дуже смачними. Замість води можна використати апельсиновий або яблучний сік – це надасть виробам легкого фруктового смаку.

Інгредієнти:

• вода – 150 мл,
• яйця – 1 шт.,
• цукор – 1 ст. л.,
• сіль — ½ ч. л.,
• борошно – 200 г,
• олія – 2 ст. л.,
• сода (або розпушувача) – ½ ч. л.,
• олія для смаження,
• цукрова пудра для посипки.

Приготування:

1. Воду змішати з яйцем, сіллю та цукром до однорідності.
2. Додати олію та соду (погасити оцтом або лимонним соком).
3. Поступово додавати просіяне борошно, замісити еластичне тісто.
4. Розкачати тонко (близько 2 мм), нарізати прямокутниками, зробити надріз посередині та вивернути один кінець через розріз.
5. Обсмажити хрустики в добре розігрітій олії до золотистого кольору з обох боків.
6. Викласти на паперовий рушник для видалення зайвої олії.
7. Посипати цукровою пудрою перед подачею.

Хрустики на кефірі

Кефір робить тісто особливо ніжним і м'яким всередині, але з хрусткою скоринкою зовні. Такі хрустики подобаються дітям через більш ніжну консистенцію.

Інгредієнти:

• кефір – 200 мл,
• яйця – 1 шт.,
• цукор – 1 ст. л.,
• сіль — ½ ч. л.,
• борошно – 250 г,
• олія – 2 ст. л.,
• сода – ½ ч. л.,
• олія для смаження,
• цукрова пудра для посипки.

Приготування:

1. У кефір додати соду, перемішати і залишити на 5 хвилин (кефір повинен "запіниться").
2. Додати яйце, цукор, сіль, олію, добре перемішати.
3. Поступово всипати просіяне борошно, замісити м'яке еластичне тісто.
4. Дати тісту постояти 15 хвилин для кращого розвитку клейковини.
5. Розкачати тісто тонко (2-3 мм), нарізати смужками та сформувати хрустики.
6. Смажити в гарячій олії до золотистого кольору з обох боків.
7. Викласти на паперовий рушник і посипати цукровою пудрою.

Читайте також: Домашнє безе на два яйця: простий перевірений рецепт

Читайте також: Як приготувати моті: рецепт популярного японського десерту

Читайте також: Класичний домашній глінтвейн: рецепт ароматного зимового напою

Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok