Сьогодні о 16:06
Це універсальний рецепт тіста для піци на дріжджах, який завжди дає стабільний результат: тонка або пухка основа, еластична текстура та ідеальний смак. Підходить для будь-яких начинок — від класичної «Маргарити» до м’ясних і овочевих варіацій, рекомендує Переяслав.City.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 300 г (+ трохи для підпилу),
- дріжджі пресовані – 20 г (або сухі 8–10 г),
- вода – 180 мл,
- цукор – ½ ч. л.,
- сіль – 1 ч. л.,
- оливкова олія – 2,5 ст. л.
Приготування:
- У глибокій мисці змішайте просіяне борошно, сіль і цукор.
- Додайте дріжджі (пресовані або сухі) і ретельно перетріть суміш руками.
- Влийте теплу воду (приблизно 38°C) та оливкову олію.
- Замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
- Накрийте тісто рушником або плівкою та залиште в теплому місці на 40–45 хвилин, щоб воно збільшилось у 2–3 рази.
- Обімніть тісто, викладіть на присипану борошном поверхню та ще раз коротко вимісіть.
- Розділіть на частини, розкачайте основу для піци, додайте улюблену начинку.
- Випікайте при температурі 180°C приблизно 5–7 хвилин (залежно від товщини тіста та начинки).
Поради:
- Вода має бути теплою, але не гарячою — інакше дріжджі не працюватимуть.
- Для більш ароматного тіста можна додати трохи італійських трав.
- Чим тонше розкачати тісто — тим більш «піцерійний» результат.
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
