Переяславка Наталя Гігійчук (41 рік) вміє обернути звичайну вечерю на вишукану трапезу, обігравши прості продукти. Жартує, що коли стаж сімейного життя перевалює 20 років, здається, нібито всі рецепти вже випробувані. Тоді мусиш кожну страву приправляти дрібкою фантазії. До того ж це ще має бути корисно, смачно, просто і доступно. Ми теж любимо такі рецепти, тож завітали до господині, підглянути, що готує сьогодні.
— Звична гречана каша значно удосконалиться, якщо доповнити її ніжним сметанно-грибним соусом та фрикадельками. Прості продукти для цієї страви частенько є у холодильнику, тож цей рецепт буде знахідкою тим, хто хоче порадувати домашніх, при цьому не витрачати багато часу. За ті ж 20 хвилин можна просто зварити гречану кашу, а у нас буде повноцінна смачна вечеря, — каже Наталя.
На розігрітій пательні з 2 столовими ложками олії обсмажуємо 1 нарізану тонкими півкільцями цибулину до прозорості хвилини три. 200 г нарізаних пластинками шампіньйонів відправляємо до цибулі, вичавлюємо 3 зубчики часнику, приправляємо чорним меленим перцем, сухим базиліком та орегано, або іншими улюбленими спеціями та додаємо сіль. Смажимо до м'якості. Це основа нашого майбутнього соусу.
Перекладаємо гриби з цибулею до каструлі, додаємо три столові ложки сметани жирністю 20%, перемішуємо. Вливаємо 1 л води та доводимо до кипіння. Всипаємо у киплячий соус 250 г промитої гречаної крупи. Накриваємо кришкою і на середньому вогні варимо 20 хвилин до готовності гречки.
Тепер додамо ще один інгредієнт, що зробить нашу страву ще більш смачною та поживною. Змочуємо руки і з фаршу ліпимо фрикадельки, додаємо до них сіль до смаку. У мене 300 г свинячо-яловичого фаршу, але він може бути будь-яким. М'ясні кульки одну за одною занурюємо у гречку з соусом, допомагаючи ложкою, щоб вони повністю покрились рідиною. Накриваємо кришкою і на середньому вогні доводимо до повної готовності.
Гречка та фрикадельки вбирають вершково-грибний смак, цибуля додає солодкуватого присмаку, а часничок – особливого аромату. Виходить дуже смачна соковита страва, чоловік приходить до кухні на аромат. А головне, корисна та збалансована, і залежно від сорту м'яса, можна зробити її ще й дієтичною. Для людей, що дотримуються здорового харчування – те, що треба.
Найсвіжіші новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
