До 1985 року Наталія Горб (61 рік) зі Світанку була головою профкому племзаводу ім. 15-річчя Жовтня. Потім працювала вчителькою початкових класів у Світанківській школі. А в 1994 році, коли утворилася Світанківська сільська рада, її прийняли на посаду секретаря цієї установи. Перед тим, як піти на заслужений відпочинок (у листопаді 2020 року), вона виконувала обов’язки старости села.
Нині Наталія Василівна вже не працює, тож має багато вільного часу. Зокрема, для того, щоб приготувати щось смачненьке і порадувати цим своїх рідних. Днями ця вправна господиня приготувала рогалики на смальці та смачний бісквіт до чаю. Рецептами приготування цієї випічки поділилася з користувачами Переяслав.City.
Ось як готувати рогалики
До невеликої купки просіяного борошна додає 200 г не розтопленого(!) смальцю та 200 г сметани або кефіру, замішує не туге(!) тісто (борошна потрібно стільки, щоб тісто не приставало до рук) і ставить в холодильник на кілька годин (краще на ніч). Потім тісто потрібно розділити на рівні невеличкі частини, кожну розкачати, покласти начинку за смаком і сформувати рогалики. Викласти їх на змащене смальцем деко, змастити збитим яйцем і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. Готові рогалики присипати цукровою пудрою.
Бісквіт до чаю готувати також нескладно
Для цього потрібно:
- 5 яєць (кімнатної температури),
- 200 г цукру,
- 145 г борошна,
- 50 г картопляного крохмалю,
- 250 г сметани
- склянка цукру для крему.
Приготування. Жовтки відділити від білків. Білки збити до міцної піни, всипаючи по одній ложці цукру. Постійно збиваючи, додавати по одному жовтки. Після цього збивати ще 5-10 хвилин, поки маса не стане густою та пухкою. Потім борошно змішати з крохмалем і в три заходи додати до яєчної суміші. Обережно вимішати лопаткою. Тісто викласти у форму і відправити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 30-35 хвилин. Коли бісквіт повністю вичахне, розрізати його на три коржі і перемазати кремом (сметану збити з цукром).
Найсвіжіші новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці
