Бісквітний рулет: покроковий рецепт вишуканого десерту

Бісквітний рулет – це вишуканий десерт, який поєднує в собі легкість повітряного бісквіта та ніжність вершкового крему. Він стане чудовим доповненням до будь-якого святкового столу або сімейного чаювання. Приготувавши бісквітний рулет за рецептом Переяслав.City, ви подаруєте своїм близьким незабутні смакові враження.

Рецепт бісквітного рулету з вершковим кремом

Для більш насиченого смаку просочіть бісквіт сиропом або лікером. Експериментуйте з начинками.

Інгредієнти для бісквіта:

• яйця – 5 шт.,
• цукор – 80 г,
• борошно – 60 г,
• молоко 2,5% – 50 мл,
• соняшникова олія – 50 мл (+ 1 ст. л. для змащування форми).

Для крему:

• вершки (33% жирності) – 150-200 мл,
• цукрова пудра – 50 г,
• фрукти або ягоди за смаком (полуниця, ківі, банан).

Приготування:

1. Відділіть жовтки від білків. Білки збийте з цукру до стійких піків. Лайфхак для перевірки: якщо перевернути ємність, вони не виливатимуться. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.
2. Жовтки збийте з цукром до побіління. В масу влийте молоко і соняшникову олію та знову збийте до однорідної маси. Додайте білкову масу, обережно вмішуючи її силіконовою лопаткою.
3. Порціями додавайте борошно та знову вмішуйте лопаткою, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
4. Застеліть деко пергаментним папером і змастіть його соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика. Вилийте тісто та рівномірно розподіліть його силіконовою лопаткою. Ставте випікати на 15 хвилин за температури 180 градусів.
5. Вистеліть на робочу поверхню пергаментний папір. Дістаньте готовий рулет з духовки, переверніть його на пергамент, а той, на якому він випікався обережно, не поспішаючи, зніміть. Залиште остигати.
6. Тим часом зробіть крем. Влийте в ємність вершків та збивайте насадкою віничок до густого крему.
7. Змастіть бісквіт вершковим кремом та загорніть у рулет. Обмотайте харчовою плівкою, щоб надати рулету ідеальної форми та поставте в холодильник мінімум на 2 години, а краще – залишити на ніч. Смачного!

Читайте також: Дубайський шоколад із зеленою хрусткою начинкою: історія створення та рецепт домашнього приготування

Секрети приготування ідеального бісквітного рулету

Для того, щоб ваш бісквітний рулет вийшов ніжним та повітряним, необхідно дотримуватися кількох важливих порад:

• Правильне збивання яєць. Відокремте білки від жовтків. Збийте жовтки з цукром до білої пишної маси, а білки – до стійких піків. Важливо, щоб посуд і вінички були абсолютно чистими та сухими.
• Повільне змішування. Обережно вмішайте збиті білки в жовткову масу, щоб зберегти повітряність. Акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору.
• Випікання. Не пересушіть бісквіт, інакше він буде тріскатися при згортанні.

Варіації крему та начинки

Для того щоб зробити смак вашого рулету ще більш різноманітним, ви можете використовувати різноманітні креми та начинки. Наприклад, ви можете зробити кавовий або шоколадний крем. Або ж використати будь-які фрукти та ягоди на ваш смак. Смачного!

Читайте також: Крем-брюле: класичний французький рецепт з хрусткою скоринкою

Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі та у фейсбуці