Сьогодні о 16:19
Картопляні палюшки з сиром — проста та дуже ситна страва української кухні. Її часто готували в селах, адже для рецепта потрібні лише доступні інгредієнти: картопля, кисломолочний сир, яйця та трохи борошна. Це домашня страва, яка дарує відчуття затишку та нагадує смак дитинства, рекомендує Переяслав.City.
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг,
- кисломолочний сир – 400 г,
- яйця – 2 шт.,
- борошно – 1 склянка,
- свиняче сало – для шкварок,
- цибуля – 1–2 шт.,
- сметана – для подачі,
- сіль, перець – за смаком.
Приготування:
- Картоплю відваріть у мундирах до готовності. Дайте трохи охолонути, очистіть від шкірки.
- Перемеліть картоплю разом із кисломолочним сиром через м’ясорубку або добре розімніть до однорідної маси.
- До картопляно-сирної маси додайте яйця, борошно, сіль і перець.
- Замісіть м’яке тісто. Воно має бути еластичним і трохи липким.
- Стіл присипте борошном.
- З тіста сформуйте ковбаску, трохи приплюсніть її та наріжте поперек на невеликі продовгуваті шматочки — палюшки.
- У каструлі закип’ятіть підсолену воду.
- Опустіть палюшки у киплячу воду. Коли вони спливуть на поверхню, зменшіть вогонь і варіть ще 1–2 хвилини.
- Дістаньте шумівкою або друшляком.
- Сало наріжте дрібними шматочками та підсмажте на сковороді до утворення шкварок.
- Додайте нарізану цибулю та обсмажте до золотистого кольору.
- Готові палюшки викладіть на тарілку, полийте шкварками з цибулею та подавайте зі сметаною. Смачного!
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
