Як приготувати зелений борщ зі щавлем: покроковий рецепт

Зелений борщ зі щавлем — це легка та ароматна весняна страва з приємною кислинкою, яка готується на м’ясному бульйоні або в пісному варіанті. Завдяки поєднанню щавлю, овочів і яєць суп виходить одночасно свіжим і поживним, рекомендує Переяслав.City.

Інгредієнти:

• м’ясний бульйон – 1,5 л,
• щавель – 250 г,
• картопля – 3 шт.,
• яйця – 3 шт.,
• цибуля ріпчаста – 1 шт.,
• морква – 1 шт.,
• соняшникова олія – 30 мл,
• сіль, чорний перець – за смаком.

Приготування:

1. Доведіть м’ясний бульйон до кипіння у великій каструлі.
2. Очистіть картоплю, наріжте кубиками та додайте в бульйон, варіть на середньому вогні.
3. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці та обсмажте на олії до м’якості, після чого додайте в каструлю.
4. Щавель ретельно промийте, видаліть грубі стебла, дрібно наріжте та додайте в каструлю в кінці варіння.
5. Додайте cіль і перець, перемішайте та проваріть ще 5–7 хвилин.
6. Яйця відваріть круто, охолодіть, очистіть і наріжте.
7. Додайте яйця в готовий борщ перед подачею або безпосередньо в тарілки.
8. Дайте борщу настоятися 15–20 хвилин перед подачею для повного розкриття смаку. Смачного!

Читайте також: Буряковий квас: старовинний рецепт українського напою

Читайте також: Класичні деруни з картоплі: простий рецепт

Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok