Сьогодні о 12:46
Коли на кухні з’являються молоді кабачки, найскладніше — вирішити, що приготувати першим. Кабачкові оладки залишаються однією з найпопулярніших сезонних страв. Вони виходять ніжними всередині, з легкою рум’яною скоринкою зовні та чудово смакують як гарячими, так і охолодженими, рекомендує Переяслав.City.
Інгредієнти:
- кабачки — 500 г,
- цибуля ріпчаста велика — 2 шт.,
- яйця курячі — 2 шт.,
- борошно — 4 ст. л. з гіркою,
- сіль — за смаком,
- соняшникова олія — для смаження,
- сметана — для подачі.
Для більш насиченого смаку до кабачкової маси можна додати 80–100 г натертого твердого сиру. Він зробить оладки більш соковитими, ароматними та допоможе отримати красиву золотисту скоринку під час смаження.
Приготування:
- Помийте кабачки та натріть їх на великій тертці. Якщо овочі молоді, шкірку можна не очищати.
- Очистіть цибулю та також натріть її на великій тертці.
- З’єднайте кабачки та цибулю у глибокій мисці.
- Додайте яйця та добре перемішайте масу.
- Всипте борошно й вимішайте до однорідної консистенції.
- Розігрійте сковороду із соняшниковою олією.
- Безпосередньо перед смаженням додайте до кабачкової маси сіль та ще раз перемішайте. Це допоможе уникнути надлишкового виділення соку.
- Викладайте тісто ложкою на гарячу сковороду, формуючи невеликі оладки.
- Накрийте сковороду кришкою та смажте оладки на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
- Акуратно перевертайте широкою лопаткою, щоб оладки не втратили форму.
- Готові оладки перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
- Подавайте зі сметаною або улюбленим соусом. Смачного!
Найактуальніша інформація та новини Переяславщини в нашому Telegram-каналі, інстаграмі, фейсбуці та TikTok
